再過幾天，就是除夕了 。 很多人已經坐上了回家的火車，新年就要到了 。 現在是除夕的開始，除夕是一年中最重要的一餐 。 人們都想享受平時不吃的美食 。 想必大家都準備好年夜飯的菜單了吧？你想做湯嗎？有人會說，喝一杯飲料遠不如喝一碗熱湯舒服 。 今天給大家分享六道暖胃熱湯的做法 。 好吃又好喝，有美好的寓意 。 也是給大年三十和虎年錦上添花 。 新的一年好事越多越好 。 來看看吧~
【番茄雞蛋湯】——紅紅火火 。
材料：西紅柿2個，雞蛋3個，蔥花和香菜適量，油和鹽少許，醬油1勺，蠔油半勺，香油少許，番茄醬1勺，香醋半勺，水淀粉適量 。
1.準備2個鮮紅的圓形西紅柿，洗凈，在上面劃個十字，然后放入開水中，燙2分鐘 。 削完西紅柿后，把一半切成小方塊，另一半切成大塊 。
2.準備一些香蔥和香菜，洗凈，切成蔥花和香菜段 。
3.準備3個雞蛋，先打入碗中，加入小半碗開水，與蛋液拌勻 。
4.炒鍋燒熱油，在炒鍋里放一半蔥花，放入西紅柿丁，少許鹽，快速翻炒，翻炒出湯汁，放入1勺番茄醬，翻炒至香，再放入適量清水，放入一勺生抽，半勺蠔油，然后大火燒開 。
5.把大塊的西紅柿放進鍋里 。 這個時候鍋就不會像以前那樣燒開了 。 我們把蛋液均勻地倒入鍋中 。 30秒左右蛋液會形成蛋花，繼續煮半分鐘 。
6.加入少許鹽調味，倒入水淀粉勾芡，撒上蔥花和香菜，滴2滴香油和少許香醋 。 攪拌后關火 。
【紫菜蝦滑湯】——紫氣東來 。
材料：干紫菜1條、蝦仁200g、蛋清1個、鹽1茶匙、蔥花姜片適量、食用油少許、白胡椒粉少許 。
1.準備一張錢紫菜，撕成小塊備用 。 將一個雞蛋打入碗中，使蛋黃和蛋白分離 。
2.將蝦剁碎，放入碗中，加入蛋清、鹽和白胡椒粉，然后用筷子朝一個方向攪打，直到變得結實 。
3.鍋中倒入少許食用油，與姜片放入炒鍋中翻炒，加入適量清水，中火加熱 。
4.當水完全燒開，底部開始出現密集的氣泡時，關小火，然后將蝦醬整理成蝦球，放入鍋中 。 所有菜做好之后，開大火，把蝦煮到浮起來 。
5.最后將紫菜放入鍋中，同時撒上蔥花，攪拌均勻，即可關火 。
【西湖牛肉湯】
牛是一種非常強壯的動物，所以牛肉象征著身體健康，紅色的牛肉象征著繁榮和幸福 。
材料：牛肉100g，香菜3根，雞蛋清1個，白蘑菇10個，豆腐1個，水淀粉，鹽少許，胡椒粉少許，香油少許 。
1.先將各種食材清洗干凈，瀝干備用，香菜、香菇、豆腐用溫水洗凈 。
2.將香菜、豆腐、白蘑菇切成小方塊，放在盤子里備用 。
3.將牛肉切成小牛肉塊，然后加入淀粉，用手抓勻，腌制10分鐘 。
4.先將鍋里的水燒開，放入腌制好的牛肉粒，焯至5成熟，撈出 。
5.另外，啟動鍋，繼續燒適量的水 。 水燒開后，將牛肉、香菇、豆腐同時放入鍋中，煮1分鐘左右 。
6.鍋中加入鹽、胡椒粉、香油調味，倒入蛋清，攪拌均勻，然后繼續倒入水淀粉使湯汁變濃，最后撒上蔥花，然后關火出鍋 。
【海帶豆芽瘦肉湯】
海帶有“長壽菜”的美稱，黃豆芽象征好運，肉象征吉祥 。 看似簡單的一碗湯，卻蘊含了太多美好的含義 。
【年夜飯用什么湯好，敲黑板，劃重點 年夜飯做什么湯合適】材料：海帶絲100克、豆芽100克、里脊肉200克、蔥姜適量、料酒1茶匙、小s少許
2.海帶和黃豆芽分別洗凈 。 海帶焯一下備用 。
3.鍋中倒入少許食用油，倒入里脊肉，翻炒至變色，放入蔥姜炒香，然后將黃豆芽倒入鍋中，與里脊肉一起翻炒1分鐘左右 。
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