甲殼類動物如蟹的鎘限量為0.5mg/kg，而超標的情況比較常見，高的甚至能超標十幾倍 。有研究者認為蟹富集鎘污染的能力比蝦更強，烏賊墨魚之類也比較高（畢士川等，2009） 。而珠三角的水產品測定數據也表明在重金屬污染當中，鎘超標的問題相對常見（劉奮等，2009） 。
除此之外，還有很多報告表明水產品中會富集有毒元素以外的其他環境污染物，比如如今早已禁用的高殘留農藥六六六和DDT，著名的難分解環境污染物二噁英和多氯聯苯等 。一項國內研究發現，如果菜地土里的六六六殘留是0.2-3.6微克/公斤的水平，蔬菜中的水平只有0.3-9.8；農田土中的含量是0.4-1.2，糧食中的含量是3.1-12.6 。同地區的地表水里，六六六含量是0.001-0.3 微克/公斤，而水產品中的六六六含量卻高達38-46（謝軍勤等，2003） 。
——可見，水產品富集農藥污染的能力遠遠高于蔬菜和糧食 。無論農藥的使用方法是噴施也好，撒施也好，灌根也好，拌土也好，都會被雨水沖入池塘湖泊江河，造成水產品的農藥污染 。若真害怕農藥污染蓄積的問題，那么與其對蔬菜水果過分恐懼，還不如多擔心一下海鮮河鮮 。
所以說，為了避免攝入過多環境污染物，海鮮河鮮都要適量，不能多吃 。如果按我國營養學會的推薦，每天吃75克左右的量（不算殼子、刺等的純肉），那么既不會造成蛋白質過量，從水產品中攝入的環境污染物也不至于達到過量的程度 。所以說，很多有助于營養平衡的措施，對于提高食品安全也同樣有益 。
第四，食物過敏
從世界角度來看，甲殼類水產品和魚類、雞蛋、牛奶一起，都是最容易造成過敏的動物性食品 。而對于我國居民來說，蝦蟹等水產品是成年人最容易發生過敏的食物類別 。其中的過敏相關蛋白質已經有很多研究，但這些引起過敏的物質，用蒸10分鐘的方法是無法去除的 。
除過敏之外，還有不少人對海鮮河鮮有不耐受反應，食后感覺胃腸不適 。有的人認為是因為其中的蛋白質難以消化所引起，還有的認為和其中的藻類毒素或致病菌有關 。無論什么原因，只要有不良反應，就應當遠離這些食物，至少是暫時性禁食 。
海鮮雖美味，但也不要多吃哦~
第五，痛風肝腎負擔
過量食用海鮮河鮮可能惹來痛風，同時也增加肝腎負擔 。海鮮河鮮的攝入量與痛風風險之間有密切關系，這一點在世界范圍內有大量調查數據證明 。由于攝入這些食物過量時會帶來大量蛋白質，肝腎功能受損的人也要嚴格限量，絕對不能隨意大快朵頤 。
【小心！海鮮河鮮暗藏五大風險】總之，有血尿酸高和痛風問題的朋友們，肝腎功能受損的人，消化系統功能較弱、胃酸過少的人，日常容易腹瀉或有慢性胃腸炎的人，一定要節制食欲，對海鮮河鮮淺嘗輒止，必要時敬而遠之 。無論食物多么美味，也不能“以身殉食” 。若真吃出病痛來，豈不是給歡樂的節日帶來麻煩嗎 。
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