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1、沒放酵母的面團能做什么
我用我的經驗來看待 ， 沒放酵母的面團能做什么 。 我們山西是以面食為主的地方 。 沒放酵母的面是看面的軟硬來區分 。 如果是軟面 ， 可以做餃子、稍麥、餛飩、撅面 ， 扒面、面帶（寬面條）、千層餅、扭絲餅、柳面等 。 如果是硬面 ， 可以做手桿面、刀削面、擦面、燜面 。 香噴噴的燜面已做好 。
在溫度適宜的情況下 ， 還是能做包子饅頭面包的 ， 因為大多數地方的濕面團都會自動發酵的 ， 但是速度慢 ， 能不能達到做饅頭包子面包的要求就不知道了 。 過去媽媽沒有商品酵母做饅頭時就有自動發酵的 ， 一般在合適溫度下放一到兩天即可 。
2、不放酵母的面團能做什么
并不是說做面食一定要用酵母發面 ， 不用酵母的面團 ， 照樣可以做好吃的 ， 比如家常烙餅 。 家常烙餅和好揉光滑的面團 ， 蓋保鮮膜或濕布 ， 醒面 ， 約10-20分鐘 。 接下來就是要將油均勻的涂抹在面片的每個角落 ， 小竅門如下步拎起面片的一角 ， 折疊在有油的地方 ， 蹭上油后 ， 再放回去 。 接下來就是將面片卷成卷狀 。 ）中小火熱鍋 ， 鍋熱后 ， 將搟好的餅胚放入 ， 勤翻面這是全程不刷油的餅這是刷了油的餅 。
很高興回答樓主關于:“沒放酵母的面團能做什么？”的問題放酵母后面粉會發酵 ， 成品多孔 ， 柔軟 。 不放酵母則成品較硬 ， 俗稱死面餅；不放酵母成品會比較松脆 。 但是放酵母后面食會更好消化 。 那么不放酵母的面團能做什么呢？的問題回答完畢 ， 希望我的回答能夠幫到您 。 同時感謝大家的觀看 。
3、冬天發酵面團的方法
可以做油雜食物 ， 嘎嘎姐告訴你{!
1檢查酵母面團是否能發起來 ， 是與酵母、面團溫度、油脂含量、鹽的用量等多種因素有關的 。 所以面團發酵的時候 ， 需要注意對面團保溫 ， 可以用袋子將面團套上 ， 或者是將面團放在封閉的容器里進行發酵 。 在冬天發酵面團的時候 ， 所用的發酵粉需要用溫水化開 ， 或者是在面團里加入適量的白糖 ， 能促進發酵 ， 冬天發酵面團的時候可以將面盆放于盛有熱水的大盆里 。
4、沒放酵母的面團可以做什么面食？
沒放酵母的面團 ， 除了不能做必須要發酵的面食 ， 如饅頭 ， 包子 外等等 。 可以做的面食太多了 ， 可根據面團的軟硬適合做哪種面食 ， 假如說面團硬一些可以手搟面條 ， 刀削面等等 ， 面團軟可以做烙餅 ， 剔尖面 ， 刀撥面等等 ， 硬度適中可以做餃子皮 ， 河撈面等等 。 總的來說可以做的太多了 ， 你愛吃啥做啥 ， 你的面團你做主！
【酵母是什么？它在面團中起什么作用？】活性干酵母是由酵母在低溫真空的條件下脫水而成的 。 沒放酵母的面團就是不能醒發的面 ， 也就是“死面”既然酵母在面團中起發酵作用 ， 那么面團中沒放酵母的可暫時認定為“死面” 。 死面是和面時不加任何東西 ， 是用涼水和面 。 死面最大的優點就是有延展性和筋道 ， 面團也會更加細膩 ， 更加好用 ， 但是死面的不足是不容易消化 ， 血糖含量比較低 。 就要想方設法利用這或許是失誤而產生的死面團 。 其實 ， 這種死面團可以做好幾種面食呢？
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