我們先想象一個場景：冬天的傍晚 ， 窗外大雪紛飛 ， 風越刮越大 。 一家人圍坐在火鍋旁 ， 吃得熱火朝天 。
肉丸、山菇、羊蝎子一個個端上來 ， 剛燉好的羊蝎子鍋里冒出的熱氣讓人臉紅 。 一片泡在湯里的羊脊骨 ， 嫩嫩的 ， 讓人從肚子到精神都很滿足 ， 外面的冷也不算什么 。
每當一只熱氣騰騰、香噴噴的羊蝎子端上餐桌 ， 除了享受吃到上面鮮肉的快感 ， 最重要的環節一定是用飽滿的嘴巴吮吸骨頭中間的白色糊狀物 。
那么 ， 羊蝎子脊柱中間的這種好吃的白糊是骨髓嗎？
其實不是 。 其實羊脊柱中間孔里的白色物質就是羊的脊髓 。
我們都聽說過 ， 在治療一些疾病的時候 ， 有一種治療方法叫做骨髓移植 。 在我們的印象中 ， 骨髓在四肢骨腔中 ， 脊髓也在脊柱骨腔的空隙中 。 那么為什么有的骨頭里充滿骨髓 ， 有的骨頭里充滿脊髓呢？問題還得從羊蝎子說起 。
一個
羊蝎子是什么？
今天我們能吃到羊蝎子 ， 或許要感謝蘇東坡 。
蘇東坡在《與子由弟四首》給蘇轍的信中寫道：“徽州城地廣人稀 ， 卻還殺了一只羊 ， 不敢與官爭買 ， 便叫屠戶買它的棘耳 。 骨頭之間也有微肉 。 當烹飪和煮沸時 ， 它會滲出 。 不把熱量拿出來 ， 用水就不行 。 在酒里 ， 用稀鹽炒一下 。 整天挑三揀四是一種享受 ， 你可以在兩者之間找到平衡點 。 吃蟹爪的話可以吃幾天 ， 感覺可以補回來 。 在食堂吃飯三年 ， 吃的是稻草 ， 沒牙沒骨頭 。 我怎么知道這個味道？這本書雖然是寫在紙上的 ， 但是可以拿來當笑話 。 但是 ， 如果你答應了 ， 狗狗們會不高興的 。 ”
蘇軾被貶徽州后 ， 不敢與當地權貴爭羊肉 ， 只好讓屠夫保留羊脊骨 。 脊骨煮熟后再烤熟 ， 骨上附著的肉被剝掉 ， 吃起來是一大樂事 。 一根羊刺可以吃一整天 ， 感覺就像在吃螃蟹的鉗子 。 結果肉太干凈 ， 等著吃骨頭的狗都不高興了 。
至于“蝎子”這個名字 ， 據說是清朝的一個王子 ， 發現燉好的羊脊骨極其好吃 ， 長得像蝎子 ， 就給它起了這樣一個名字 。
2
脊髓和骨髓有什么關系？
那么脊髓和骨髓有什么區別呢？
從組成來看 ， 脊髓是由神經細胞組成的存在于椎管內的細胞團 ， 而骨髓是存在于四肢骨骼中的結締組織 ， 含有許多與骨骼生長和死亡有關的細胞 。
換句話說 ， 脊髓是神經系統的一部分 ， 而骨髓是骨骼的一部分 。
脊髓
脊髓起源于大腦 ， 哺乳動物的顱骨后面有一個叫“枕骨大孔”的圓孔 ， 是大腦和脊髓連接的地方 。 我們知道 ， 脊椎是脊椎動物背部支撐身體軀干的骨骼 。 脊柱內部有一個縱向的椎管 ， 脊髓在椎管內部 ， 由脊椎骨保護 ， 避免撞擊或其他損傷造成的傷害 。
脊髓的形狀是粗細不均的不規則圓柱體 。 在圓柱體的表面 ， 有六個不規則的凹槽 。 脊髓切開后 ， 其內部結構可分為灰質和白質 。 水平切面上“H”形的部分是灰質 ， 灰質周圍的部分是白質 。
被脊椎嚴密保護的脊髓有什么作用？其實我們可以從它與大腦的聯系來分析它的重要性 。 除此之外 ， 除了神經細胞 ， 脊髓的主要成分和大腦一樣 ， 都是脂肪組織 。
脊髓是中樞神經系統的一部分 。 主要負責軀干和四肢的反射動作 ， 傳遞大腦與周圍的神經信息 。
動物表面的疼痛和內臟的沖動需要通過脊髓傳遞到大腦 。 著名的膝跳反射由脊髓控制 。 有些癱瘓病人 ， 常年坐在輪椅上 ， 腰部以下的脊髓受傷 。 如果他們是pa
沒有脊髓 ， 大腦發出的指令就無法到達四肢和內臟 。 如果大腦給出的指令是火車 ， 那么脊髓一定是一條長長的鐵路 。
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