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橘子通常扁圓形至近圓球形 ， 果皮甚薄而光滑 ， 或厚而粗糙 ， 淡黃色 ， 朱紅色或深紅色 ， 甚易或稍易剝離 ， 橘絡(luò)甚多 ， 呈網(wǎng)狀 ， 易分離 。
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橘子的花、葉、果皮都是提取香精的優(yōu)質(zhì)原料 ， 橘子的果皮中香精油含量可高達(dá)3% 。 橘子香精油在日化和食品工業(yè)中具有廣泛的應(yīng)用 ， 是調(diào)配香脂、香水及高級化妝品必不可少的原料 ， 也是高級飲料、點(diǎn)心的調(diào)味劑 。 橘子果皮中果膠含量非常豐富 ， 可達(dá)3.5% 。
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【橘子屬于熱性還是涼性】 橘子的加工制品多達(dá)1000種以上 ， 最主要的是橘子汁 ， 其次是糖水橘子罐頭、蜜餞和果酒等 。 此外 ， 橘子還可以提取精油、果膠、檸堿、種子油和類胡蘿卜素 ， 橘子的皮渣還可以制成發(fā)酵飼料 。
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