晚上睡覺前經常約小米粥 。 第二天早上鍛煉回來的路上 ， 我拿幾個素餡包子 ， 在家煮幾個雞蛋 ， 這是一頓令人滿意的早餐 。 我愛茴香餡 ， 小孩子愛韭菜餡 。 一直喜歡吃肉 ， 但是不敢在外面買 ， 怕用的材料不靠譜 。 于是 ， 我會時不時地把自己的肉餡擰成肉包 ， 放在鍋里蒸 ， 第二天早上 ， 天熱了 ， 孩子們就可以吃到好吃的肉包了 。
【包子餡加什么調料好，謹記文章中提到的 包子餡放什么調料更好吃】今天買了些上好的豬肉 ， 拿了兩棵芹菜樹回家 ， 里面塞了豬肉和芹菜粉條 ， 沒有放任何油 ， 也沒有放太多調料 。 它們自然好吃 ， 小孩子一口氣能吃好幾塊 。 每次做這個包子 ， 都會不自覺地吃到飽 ， 孩子的飯量也會像往常一樣增加一倍 。 可以說 ， 這三種食材堪稱包子的黃金組合 。 你有時間的時候一定要嘗嘗 。 營養好 ， 口感好 ， 富含纖維素 ， 特別適合運動量太少的人 。
現在北方越來越冷 ， 冬天的節奏呼之欲出 。 因此 ， 面團制作可能會受到限制 。 沒關系 。 我告訴你我是做什么的 。 餡料做好了 ， 面團就做好了 。 像夏天一樣方便 。
【食材】:豬肉餡400g(2肥8瘦)、芹菜400g、紅薯粉條(干)1把、蔥半根、生抽2大勺、生抽半大勺、油1大勺、香油少許、鹽、普通面粉500g、酵母5g、溫水300g左右 。
[具體方法]:
1.將酵母倒入溫水中 ， 攪拌并靜置一段時間 ， 使酵母溶解在溫水中 。
2.將酵母水倒入面粉中 ， 與水混合形成絮狀表面 。
3.開始把面團揉成光滑的面團 。
4.在蒸籠中加入熱水 ， 將攪拌好的面團放入蒸籠中 ， 蓋上鍋蓋 ， 讓其在熱水的作用下進行第一次發酵 。 這種方法在寒冷的天氣里很實用 ， 要掌握 。
5.面團發酵好了 ， 我們來準備包子 。 紅薯粉條洗凈 ， 放入冷水中煮至無硬核 。 這個過程大概需要七八分鐘 。 然后去掉過冷水 ， 防止粘連 。
6.芹菜洗凈 ， 切成長段 ， 焯至變色略軟 。 不要太軟 ， 否則會失去酥脆的口感 。
7.熱鍋加熱油 ， 將豬肉餡翻炒至變白 。
8.然后調入生抽、老抽、鹽 ， 翻炒均勻 ， 關火 ， 肉餡放涼待用 。
9.將焯過的芹菜切成小塊備用 。
10.將紅薯粉絲剁幾刀備用 。 紅薯粉條不要切的太碎 ， 保持小而長即可 。
11.肉餡中加入芹菜粒和紅薯粉條 ， 大蔥切碎 ， 加入少許香油 ， 攪拌均勻 。 我們的豬肉芹菜粉條餡做好了 。
12.這個餡是熟餡 。 聞起來很特別 ， 肉眼看很好吃 。
13.餡料經過調整 ， 面團就地發酵 。
14.取出面團 ， 揉幾下 ， 排氣 。
15.然后分成大小相等的小面條 ， 一根一根搟成邊緣略薄中間略厚的包子 。 面包皮不能太薄 ， 否則不容易起來 。
16.放入我們準備好的包子 。
17.用自己的方式包好 ， 放入蒸籠 。 我沒有用抽屜布 ， 爐排刷了一層薄薄的油 。
18.將所有饅頭放入蒸籠 ， 中間留有空隙 。 燒開后放入冷水中蒸10分鐘 ， 關火后再燜3分鐘 ， 取出即可 。
19.豬肉粒、芹菜粒、紅薯粉條 。 這三種食材搭配餡料 ， 口感酥香 。 還有紅薯粉條特有的爽滑 。 真的很鮮很好吃 ， 讓人欲罷不能 ， 吃一口就停不下來 。
20.這種餡和餡糕一樣好吃 ， 好吃的看得見 。 你貪婪嗎？
這種餡料方式用油少 ， 餡料松軟可口 ， 吃多了也不擔心長胖 。 有時間一定要試試 。
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