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【天婦羅配什么菜最好？天婦羅配的蔬菜叫什么，不知道，就看看這】參考日本天婦羅的做法 ， 一次能吃多少就吃多少 ， 面糊要薄而輕 。 面糊盡量用冰水和冰塊 ， 這樣煎的過程可以慢慢上色 。 果汁蘸昆布淡鹽醬油和蘿卜泥 ， 加冰水和少許糖 ， 很爽口 。
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1.各種根莖切片 ， 彩椒切條 。 將各種根莖切成薄片 ， 彩椒切成條狀 。 用到了紅薯、紫薯、水蘿卜、甜椒、西葫蘆、蟹味菇、小南瓜 。 蟹味菇為了整齊有序 ， 切成幾乎一樣的長(zhǎng)度 ， 同時(shí)也便于油炸 。 當(dāng)你問各種吃剩的零碎都去哪了 ， 你只要燉湯就行了 。
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2、蛋黃和冰水打散 。
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3.倒入低筋面粉 ， 攪拌均勻 。
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4.加兩個(gè)冰塊降溫 ， 這樣炒的時(shí)候食材不會(huì)太快變色 。
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5.鍋中加入油 ， 加熱至160度左右 。 如果把木筷子插進(jìn)去會(huì)冒泡 ， 所以要小火 。
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6.在份外準(zhǔn)備小半碗低粉 。 先涂一層薄薄的低粉 。
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7.掛一層薄薄的面糊 。
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8.煎到浮起來 ， 表皮淺金黃色 。
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9.放在吸油紙上 。
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10.炒鍋時(shí) ， 要及時(shí)把鍋內(nèi)的渣撈出來 ， 以免炸壞 。
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1、蘸醬：白蘿卜磨成泥 。
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12.將泥磨碎 ， 1湯匙淡鹽海帶醬油 ， 100克冷凍水和1茶匙細(xì)糖 ， 攪拌均勻 。
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13.吃~
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