羊龍骨是什么樣子的？加工好的羊龍骨圖片大全，感覺這篇文章寫的好( 二 ) _生活百科

但是到了清朝，就有了吃羊骨頭的傳說。康熙年間，蒙古有個奈曼部落的王爺，打獵后回營。當他聞到肉的味道時，他餓了，于是他很快派人去尋找那種味道。原來是幾個士兵在煮羊骨頭。這塊骨頭不是普通的羊骨，而是沒有四肢的完整骨架。可能是廚房故意挑的肉不那么干凈，整個脊骨帶了不少肉，排骨也沒去掉，所以湯才那么香。王爺不是吃素的，吃了一頓大餐，記了下來。回到廚房按照規律去實踐，然后成為皇室的獨家秘方。
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后來有機會在北京拜見皇帝，把這件事告訴了康熙，引起了皇帝的好奇心，讓廚師按照法律去做。果然很香。當皇帝問起這道菜的名字時，王爺稱之為“羊蝎子” 。于是這道羊骨菜終于名聲大噪，流傳開來。
嚴格來說，羊蝎子作為一道菜，并不是蒙古奈曼王爺發明的，但他還是和羊蝎子有一定的關系。雖然他比蘇東坡晚很多年才吃到這種美味，但“羊蝎子”這個名字卻是他的財產。原來羊骨的各個部位都有名字，比如頭骨、脊椎、肋骨、腿骨，唯獨沒有蝎骨。但是在獵場里煮的羊的骨頭是帶肋骨的整個脊柱，很像一個大的。
蝎子。羊蝎子的名字，就是王爺順口叫出來的，沒想到竟然成了傳世菜名。

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只是后來這道菜大紅大紫后，只用其名，不用其實，純粹的羊脊骨做的，沒有帶著肋骨。
羊骨頭的命運，任誰也想不到會有華麗麗轉身的機會，幾千年就這么默默無聞的過來了。即便蒙古的奈曼王爺的羊蝎子，也僅僅是個傳說，不見正史。因為清朝的飲食文化里并沒有記載，滿漢全席菜譜都沒有，記載最細致的千叟宴菜單也沒有。

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可是蘇東坡有記載，他給弟弟蘇轍親筆信，這樣寫的：
說到這里，不得不提蘇東坡當時的境遇。蘇東坡（1037-1101年）一生才氣過人，必然的多遭嫉妒，反應在官場就是朋黨陷害。在他官位已做到“喻林學士知制造”，再升一級就是宰相的時候，按說升職宰相沒一點問題。可是關鍵時候他的靠山后臺離世，宣仁太后元祐八年（1093）薨。沒人罩著，霉運立來，連連被貶外放，最后一站被貶為“寧遠軍節度副使”，朝廷明令：“安置惠州，不得簽署公事”，等于帶個虛職有罪流放。

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所以，他在這段文字里的“不敢與官者爭買”羊肉，就能夠理解了。為什么他也有官職在身，在那個不毛之地還不能算小官，又是在京城當過大官的人，買個羊肉都不敢的原因。
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也就從他起，直到蒙古的奈曼王爺，這中間漫長的時間里，再沒聽說誰個把羊脊骨單獨當菜做了吃的。

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以致于市面盛傳這句話：“熟知蘇東坡能吃羊肉，不認識蘇東坡只能喝菜湯。 ”
從蘇東坡吃羊脊骨起，到900年后的上世紀九十年代，誰也想不到出現了咸魚大翻身的機會。羊蝎子不僅成了食材，一躍而鶴立于羊骨頭之群，而且超乎于羊肉之上。火于帝都，燃遍北方。南跨長江，過荊楚，入川湘，奔閩粵。一道幾千年無人問津的羊骨頭，就這樣突然間騰空而出，化名羊蝎子，迅速火遍大江南北。一時間，人們放下東來順涮羊肉，大荔水盆羊肉，新鄉紅燜羊肉，都以吃頓羊蝎子為時髦，吃罷還都直呼過癮。