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面包是酸性食物 ， 因?yàn)榇蟛糠值拿姘际怯尚←湻壑谱鞫傻?nbsp;， 而小麥?zhǔn)枪任镏械囊环N ， 其中包含了大量的蛋白質(zhì) ， 而進(jìn)入體內(nèi)之后 ， 所產(chǎn)生的代謝物為酸性物質(zhì) ， 因此面包是屬于酸性食物中的一種 。
面包營(yíng)養(yǎng)價(jià)值高 。因?yàn)槊姘械鞍踪|(zhì)、脂肪、碳水化合物、少量維生素及鈣、鉀、鎂、鋅等礦物質(zhì) ， 口味多樣、易于消化吸收 。
現(xiàn)在比較受歡迎的主要是谷物面包和全麥面包 。谷物面包大量采用谷物、果仁作為原料 ， 含有豐富的膳食纖維、不飽和脂肪酸和礦物質(zhì) ， 有助提高新陳代謝 ， 對(duì)身體有益 。
【面包是酸性還是堿性】全麥面包擁有豐富的膳食纖維 ， 讓人比較快就產(chǎn)生飽腹感 ， 間接減少攝取量 。面包松軟、易于消化 ， 不會(huì)對(duì)胃腸產(chǎn)生負(fù)擔(dān) 。
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