【豎雞蛋是生的還是熟的】
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豎雞蛋是熟的 。豎雞蛋小竅門：立雞蛋前先搖晃一下，使雞蛋里氣泡朝上，豎的時候，雞蛋大頭朝下，這樣雞蛋重心低易平衡 。集中精力在指尖，選好支點，直到不倒才松手 。雞蛋，又名雞卵、雞子，是母雞所產的卵 。其外有一層硬殼，內則有氣室、卵白及卵黃部分 。營養價值很高，是人們常食用的食物之一，含有豐富的蛋白質 。
烹飪方法雞蛋吃法是多種多樣的，有煮、蒸、炸、炒等 。就雞蛋營養的吸收和消化率來講，煮、蒸蛋為100%，嫩炸為98%，炒蛋為97%，荷包蛋為92.5%，老炸為81.1%，生吃為30%~50% 。由此看來，煮、蒸雞蛋應是最佳的吃法 。但要注意細嚼慢咽，否則會影響吸收和消化 。不過，對兒童來說，還是蒸蛋羹、蛋花湯最適合，因為這兩種做法能使蛋白質松解，極易被兒童消化吸收 。注意：蛋黃也不宜吃多，茶葉蛋應少吃，因為茶葉中含酸化物質，與雞蛋中的鐵元素結合，會對胃起刺激作用，影響胃腸的消化功能 。
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