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河津市美食有河津泡泡油糕、貓耳朵、河津臊子面、河津石子饃、河津醪糟、黃河鯉魚等 。
1、河津泡泡油糕：是河津市很有名氣的傳統(tǒng)小吃 ， 包好放到花生油鍋里炸 ， 等面上一起泡 ， 就撈出來 ， 吃起來味道酥甜可口 。餡是用白糖、黃桂、玫瑰、桃仁、熟面拌成的；面是用開水、大油燙熟的富強粉 。
2、貓耳朵：耳朵是河津人招待貴客的特色佳肴 。它的制作方法是 ， 將面捍成大片 ， 再切成方形小片 ， 然后將小片面對角捏合即成 。捏好的貓耳朵煮熟后晾涼 ， 既軟又筋 ， 再匯入用韭菜、蒜苗、生姜、海帶、粉條、白菜絲、西紅柿及各種調(diào)料配制的菜湯中 ， 并兌入少量牛湯、雞湯 ， 別有風味 。
3、河津臊子面：面條細長 ， 厚薄均勻 ， 臊子鮮香 ， 紅油浮面 ， 湯味酸辣 ， 筋韌爽口 ， 老幼皆宜 。河津臊子面 ， 民間廣為流行的一種喜慶、吉祥面食 。。
4、河津石子饃：石子饃是用燒熱的石子作為炊具烙燙而制成的饃 。它油酥咸香 ， 經(jīng)久耐放 ， 因此很受人們的喜愛 。石子饃是一種制作奇特 ， 風味別致的古老食品 ， 也叫干饃 。由于它歷史悠久 ， 加工方法原始 ， 因而被稱為食品中的活化石 。
5、河津醪糟：醪糟是一種民間的甜食 ， 不只老百姓自己做了醪糟食用 ， 縣城里 ， 小鎮(zhèn)上 ， 大多都有專門叫賣醪糟的生意人 ， 近年來夜市興盛 ， 醪糟是最普遍也最受歡迎的一種小吃 。
【河津市美食】6、黃河鯉魚：主要產(chǎn)于河津、永濟、芮城、垣曲等縣的黃河之中 ， 以肉質(zhì)鮮嫩、營養(yǎng)豐富而聞名全國 ， 已列為中國四大名魚之首 ， 體內(nèi)含鈣、磷營養(yǎng)素較多 ， 刺少肉多 ， 個大味美 。
