【西城區(qū)美食】
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西城區(qū)美食有豆汁兒、都一處燒賣、豌豆黃、醬牛肉、爆肚、北鎮(zhèn)熏豬蹄、玫瑰餅等 。
1、豆汁兒：北京以及承德地區(qū)久負(fù)盛名的傳統(tǒng)風(fēng)味小吃 。具有色澤灰綠 ， 豆汁濃醇 ， 味酸且微甜的特色 。豆汁是北京具有獨(dú)特風(fēng)味的冬、春季流行小吃 。尤其是老北京人對(duì)它有特殊的偏愛(ài) 。
2、都一處燒賣：提起都一處的燒麥 ， 京城無(wú)人不曉 ， 燒麥?zhǔn)俏覈?guó)民間的傳統(tǒng)食品 ， 其形如石榴 ， 潔白晶瑩 ， 餡多皮薄 ， 醇香可口 。都一處的燒麥以其獨(dú)特魅力吸引著廣大中外賓客 。
3、豌豆黃：年糕、切糕 ， 北京春夏季節(jié)一種應(yīng)時(shí)佳品 。原為民間小吃 ， 后傳入宮廷 。清官的豌豆黃 ， 用上等白豌豆為原料 ， 做出成品色澤淺黃、細(xì)膩、純凈 ， 入口即化 ， 味道香甜 ， 清涼爽口 。
4、醬牛肉：這是一家開(kāi)了多少年的老店 ， 外賣窗口那兒 ， 剛到下班的點(diǎn)兒 ， 長(zhǎng)長(zhǎng)的隊(duì)伍就排起來(lái)嘍 。他家做的醬牛肉、醬牛腱子肉、牛頭肉、醬牛口條、牛蹄筋、牛肚、牛板筋、牛肉餅、火燒、羊雜湯 ， 手藝不說(shuō)是京城第一 ， 也要算是京城民間第一了 。
5、爆肚：百年老店 ， 傳統(tǒng)風(fēng)味 。爆肚很嫩 ， 火候恰到好處 。作為北京傳統(tǒng)的美食 。
6、北鎮(zhèn)熏豬蹄：產(chǎn)于北京 。清朝道光初年 。五香氣味濃郁 ， 色澤棗紅肉質(zhì)雪白 ， 皮筋熟嫩 ， 咸淡適口 ， 油而不膩 。
7、玫瑰餅：玫瑰餅是北京著名的京式四季糕點(diǎn)之一 。又稱做“內(nèi)府玫瑰火餅” 。玫瑰餅酥皮清楚 ， 口感酥松綿軟 ， 玫瑰香味濃郁 。北京初春三月 ， 藤蘿餅剛剛吃過(guò) ， 農(nóng)歷四月便是玫瑰花盛開(kāi)的季節(jié) 。用玫瑰花做餅 ， 是北京人喜食的應(yīng)時(shí)點(diǎn)心 。舊時(shí) ， 也是大戶人家的一種小吃 。
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