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1、湖南的肉末酸菜米粉
【老長(zhǎng)沙的餐桌必備的做法 老長(zhǎng)沙老字號(hào)菜譜】米粉Q彈 ， 湖南的肉末酸菜米粉-需要材料-米粉300克酸菜、洋姜 ， 生姜各少許豬肉末少許骨頭湯600克鹽、油、蠔油少許-步驟-1正宗湖南米粉一把2涼水泡六小時(shí)更筋道3熬骨頭湯一鍋4開(kāi)水燒開(kāi)涼一下 ， 把米粉放進(jìn)去慢慢軟開(kāi)5加純湯6加湯 ， 蔥花 ， 酸菜絲肉沫、一碗香噴嘭的米粉－小貼士－米粉開(kāi)水軟化之后不用過(guò)涼水 ， 吃起來(lái)Q彈
1.準(zhǔn)備一份手工米粉2.按照自己的喜好切好米粉的寬度 ， 備用3.西紅柿切碎 ， 先用植物油翻炒 。 再加入適量的水 ， 做出湯汁 ， 水開(kāi)后盛出備用 。
2、湖南米粉好吃 ， 湖南人的早餐就是嗦粉 ， 所以做好一碗早餐粉就很賺錢(qián)
湖南米粉好吃 ， 湖南人的早餐就是嗦粉 ， 所以做好一碗早餐粉就很賺錢(qián) ， 我們縣城有特色的水粉 ， 好吃到忘乎所以 ， 湖南米粉做法很簡(jiǎn)單 ， 但是Q彈有嚼勁 。
主料 排骨半斤 手工米粉2片 姜一小塊兒 老抽適量 鹽適量 蔥花適量 豬油一小塊 解密湖南米粉文化～老長(zhǎng)沙的餐桌必備的做法步驟 1. 手工粉 ， 相對(duì)其他粉來(lái)說(shuō)比較厚實(shí) 2. 切成自己喜歡的粗細(xì) ， 刀沾水會(huì)比較好切 。 4. 姜切片 ， 加一點(diǎn)鹽和排骨一起燉一鍋湯 。 5. 湯瀝出另放 。 6. 碗里放少許鹽 ， 老抽 ， 挖一小陀豬油 。 7. 倒入骨湯 。 10. 碼上燉好的排骨 ， 撒蔥花 ， 放剁椒美美的開(kāi)吃吧 。
3、湖南邵陽(yáng)米粉
邵陽(yáng)米粉是一種湖南邵陽(yáng)地區(qū)的風(fēng)味小吃 ， 米粉歷史悠久 ， 對(duì)于居住在本地的市民而言 ， 吃邵陽(yáng)米粉就是一種生活方式 。 到邵陽(yáng)一定要嘗一嘗 。 邵陽(yáng)米粉的主要原料是大米 ， 經(jīng)過(guò)選米 ， 發(fā)酵 ， 打漿 ， 壓團(tuán) ， 打團(tuán) ， 榨粉六道工藝制成潔白、混圓、細(xì)長(zhǎng)且有彈性的粉條 ， 只要用開(kāi)水燙煮 ， 加上作料后即可食用 ， 吃起來(lái)潤(rùn)滑可口、風(fēng)味獨(dú)具 。
說(shuō)到湖南米粉 ， 大家一定會(huì)想到的是長(zhǎng)沙碼子粉跟常德的牛肉粉 ， 衡陽(yáng)的魚(yú)粉 ， 邵陽(yáng)米粉 ， 各入各味吧 ， 我是永州的 ， 不知道什么時(shí)候 ， 家里的粉也被長(zhǎng)沙帶偏了 ， 下了粉 ， 再按客人的要求 ， 三鮮 ， 豬腸 ， 雞蛋各種搭配都可以炒好的碼子澆到素粉上 ， 不注重湯頭 ， 成了一種快速食品 ， 貴而一點(diǎn)不好吃 ， 常常懷念小時(shí)候吃的用蜂窩煤各種調(diào)料大鐵鍋熬了一晚上的湯頭 ， 用油渣跟少量肉沫做的澆頭 ， 淋上一點(diǎn)醬油 ， 撒上少許小圓蔥 ， 1.5一碗的素粉 ，
4、湖南花垣米粉
花垣米粉 ， 花垣石欄鎮(zhèn)石欄村的米粉{!
湖南的米粉是湖南人最喜歡的早餐之一；它易儲(chǔ)存、味道鮮美 ， 煮食方便 ， 是很多湖南人念念不忘的家鄉(xiāng)美食 。 湖南米粉從形狀上來(lái)說(shuō)有兩個(gè)大類(lèi)：圓粉和切粉；從口味上來(lái)說(shuō)分為兩大主流：津市米粉 ， 長(zhǎng)沙米粉和郴州米粉 ， 其它支流若干 ， 例如懷化、邵陽(yáng)、衡陽(yáng)的米粉也相當(dāng)?shù)挠忻?nbsp;， 不過(guò)在長(zhǎng)沙只算支流 。
5、湖南湘西米粉做法
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