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食材：臭豆腐乳4塊、白酒一湯勺、豆腐3塊、涼開水適量 。
1、密封盒倒涼開水 ， 豆腐乳放涼開水里攪拌弄碎 ， 放一勺白酒伴均勻 。
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2、把豆腐切成小塊狀 ， 豆腐放進(jìn)臭豆腐乳水里 。
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3、放冰箱冷藏24小時(shí) ， 冷藏后取出 ， 瀝干水分油炸成金黃色 。
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4、蔥、辣椒粉、蒜蓉、雞精、鹽放碗里 ， 熱油燒熱倒入碗里 ， 蘸著吃即可 。
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臭豆腐【臭豆腐制作方法】臭豆腐是中國傳統(tǒng)特色小吃之一 ， 在各地的制作方式、食用方法均有相當(dāng)大的差異 ， 有北方和南方的不同類型 ， 臭豆腐在南方又稱臭干子 。其名雖俗氣、卻外陋內(nèi)秀、平中見奇、源遠(yuǎn)流長 ， 是一種極具特色的中華傳統(tǒng)小吃 ， 古老而傳統(tǒng) ， 令人欲罷不能 。制作材料有大豆、豆豉、純堿等 。
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