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1.一大堆食材， 一只剝好的老母雞， 洗凈備用 。
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2.砂鍋放足夠的水， 將整只雞放入冷水中， 將料酒、紅棗、蔥段、姜一起放入鍋中， 然后放在爐子上， 開啟熱水浴模式 。 水燒開后， 文火1.5小時(根據雞的大小而定， 但時間減少或延長， 這只雞重3斤)
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3.準備一盆溫水， 放一勺鹽 。
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4.將竹蓀浸泡在水中15分鐘 。
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5.泡好后， 如圖， 把頭捏到尾部， 把頭上的網花冠洗干凈， 在尾部切根 。
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6.盆里放溫水， 倒一點白醋 。
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7.將切好的竹蓀切成兩段， 放入加有白醋的溫水中， 保持浸泡10分鐘， 這樣處理后的竹蓀基本沒有異味 。
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8.竹筍用白醋浸泡， 洗幾遍， 備用 。
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9.出鍋前15分鐘， 加入少許鹽、雞精調味， 加入竹蓀 。
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10.開鍋后煮15分鐘出鍋~
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11.竹蓀老雞湯~鮮眉滴~喝前撒一點蔥花， 完美~
竹蓀網狀部分要清洗干凈， 根部也要清洗干凈， 不然會有怪味~
益氣養陰， 潤肺止咳， 清熱利濕；主治：肺虛咳嗽、喉炎、痢疾、白帶、高血壓、高血脂等癥 。
滋養大腦
竹蓀竹蓀富含多種氨基酸、維生素和無機鹽等 。 具有滋補強身、益氣健腦、寧心強身的功效 。
2.保護肝臟
減少腹部脂肪堆積， 俗稱“刮油”， 有降血壓、降血脂、減肥的作用 。
3.提高抵抗力
竹蓀竹蓀能補充人體必需的營養， 提高人體的免疫力和抗病能力 。
4.抑制腫瘤的發生 。
云南苗族人癌癥發病率低， 很可能與他們經常食用水中的竹蓀和糯米有關 。 現代醫學研究也證明， 竹蓀中含有能抑制腫瘤的成分 。
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