韓國烤肉用的肉都是什么肉？韓國烤肉用什么牛肉，文章指南快看 _生活百科

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燒烤，無論哪個國家的人都會喜歡，那種大肉大油的肉食狂歡，誰都無法拒絕，太舒服了！
在亞洲，中國、日本、韓國的人都喜歡燒烤，但是三國吃的燒烤不一樣。

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首先說一下日本。在這個充滿工匠精神的國度，即使是普通的燒烤也是非常精致的。吃日本烤肉是一種享受。
牛肉是日式燒烤的主料，牛肉的種類很多，有雪花牛肉、牛扒、肥牛等。從而形成獨特的階梯板。

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日式燒烤對食材要求非常高。必須是新鮮上等的肉，不用太多調料。切好后放在盤子里直接放在爐子上烤。因為食材已經加工到合適的大小，只需要很短的時間就可以煮好，所以不需要太在意時間。
日本烤肉的吃法有很多。最原始的做法是烤好后直接加鹽吃，可以保證食材的原味。也不排除其他一些吃法，比如蘸蛋液，裹生菜。

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如果說日式燒烤是精致，那么韓式燒烤就是“粗糙”，而這種“粗糙”主要體現在食材上。韓式烤肉對各種肉類都比較包容，豬肉、牛肉、雞肉是最受歡迎的食材，甚至還有牛肉小腸、豬大腸等等。
韓式燒烤不需要精致的擺盤。基本上是一整塊原料直接上桌，然后放進烤箱烤。在烘焙過程中，需要準確把握時間。

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韓式燒烤的時機看似隨意，其實很值得研究。
因為是厚厚的一塊肉，為了讓肉熟，需要適時翻面，然后翻面，直到肉的表面熟了；要在適當的時候把肉切開，繼續烤，讓肉里面烤的更均勻。

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韓式燒烤的吃法也很粗糙，提供三種不同的調料，烤肉醬、辣椒粉、炒鹽，可以根據需要自由搭配；一般韓國燒烤店都會提供2-3種涼拌菜，比如咸菜、豆芽、酸黃瓜等。所以也可以用這些配菜吃燒烤，用生菜包裹。

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在中國，大部分燒烤店賣的都是日式燒烤或者韓式燒烤，也有一些燒烤店是由日韓式燒烤改良而來，但是沒有中國特色的燒烤。
雖然沒有燒烤，但是關于我們中國的燒烤有很多話要說，這里就不贅述了。
其實不管是日式燒烤，韓式燒烤，還是中式燒烤，都有一個共同點：3354五花肉。這里的五花肉指的是五花肉，五花肉的結構是“三肥兩瘦”，所以重慶人也稱之為“三線肉” 。

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日式燒烤的五花肉遵循精致的原則。肥瘦相間的一定是新鮮的五花肉。每一塊都切的很均勻，肥瘦塊連在一起，保持張開。厚度也很合適。烤后脂肪蒸發，結構收縮，口感更好。
在韓國燒烤店，五花肉是必點的。韓式烤五花肉一如既往的“粗糙” 。一整塊厚厚的五花肉去皮，直接上桌烤。它的脂肪多了一點，蒸發出來的油開始高溫沸騰。五花肉表面經過兩次烹飪，看起來有點焦，就像被油炸過一樣。