去北京旅游 ， 要吃的特色小吃非常多 ， 我個人吃過的并認為很具特色的美食推薦有：北京烤鴨選用優(yōu)質北京肉鴨 ， 用帶有天然香氣的木材烤制 ， 鴨皮色澤透潤 ， 肉質肥而不膩 ， 外焦里嫩 ， 令人入口難忘 ， 口齒留香 。 水爆肚 ， 爆肚的爆原本有多種 ， 有水爆、有湯爆也有油爆 ， 而現今北京所流傳的基本只有“水爆”肚 。 炸醬面 ， 正宗老北京炸醬面要六種菜碼：青蒜、芹菜、豆芽、心里美羅卜、黃瓜、青豆 。
北京特色小吃北京是世界第八大“美食之城” ， 居內地之首 。 北京的風味小吃歷史悠久、品種繁多、用料講究、制作精細 ， 堪稱有口皆碑 。 豆汁老北京經典標配 。 北京人愛喝豆汁 ， 并把喝豆汁當成是一種享受 。 這首歌讓老北京特產——冰糖葫蘆風味小吃紅遍了大江南北 。 北京烤鴨北京烤鴨有“天下第一美味”之稱 ， 可以說是北京飲食的代表菜 。 驢打滾兒驢打滾兒是北京傳統(tǒng)的風味小吃 ， 知名度頗高 。
可是走遍全世界都能吃到的“北京烤鴨”為什么一定要到北京吃呢？我是土生土長的北京人 ， 從小就常吃烤鴨 。 直到十年前才算吃到一次真正的烤鴨 ， 從那時起北京的全聚德、便宜坊、鴨王直到今天的大董等全都不在了 ， 他們的烤鴨也就如同家常菜水平 ， 全國各地的烤鴨也就是農家菜水平 。 我就像一位爺 ， 一位北京的大爺 ， 端坐在餐廳正座享受著一切 ， 這就是北京烤鴨 。
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