轉眼間來到海南快兩年了 。 作為一個來海南定居的東北人 ， 除了享受溫暖的陽光、舒適的沙灘、湛藍的海水 ， 你不能錯過海南的美食 。 來海南定居之前 ， 每年冬天都會去旅游 ， 但是吃過的好吃的就那么幾種 ， 都是在網上搜的 ， 比如清補涼 ， 椰子飯 ， 文昌雞等等 。 這些都是眾所周知的 。 以下22種海南美食 ， 當地人分享 。 我都吃過 ， 覺得很好吃 ， 很有特色 。 雖然它們不能涵蓋所有的海南美食 ， 但對于游客來說仍然值得一試 。 讓我們看一看 。
1.雞肉椰子
海南作為椰子之鄉 ， 自然少不了雞椰一試 。 海南的雞椰是文昌的特色美食 。 新鮮的椰子水被用作湯底 。 剛宰殺的文昌雞剁成小塊 ， 放入椰汁中煮5分鐘 ， 即可食用 。 文昌雞的特點是不能久煮 ， 否則肉質會變老 。 用椰子水做湯底 ， 肉質鮮嫩無腥味 ， 湯汁鮮嫩 。 雞椰一定要蘸海南特色蘸醬 ， 由海南什錦醬、蒜末、香菜末、醬油、海南辣椒醬做成 。 最后用小青橘的汁液榨出來 ， 酸甜麻辣 ， 還有淡淡的香味 。 雞椰有兩種 ， 一種是用老椰和椰漿壓榨椰子水 ， 過濾而成 。 湯底乳白色 ， 椰香濃郁 。 還有一種是直接用嫩椰子水做湯底 ， 比較清亮 ， 但是味道比較淡 。 兩種湯底各有特色 。
2.烤乳豬
很多人都知道烤乳豬是臨高的特產 。 但其實東方的烤乳豬也很有名 。 個人覺得東方的烤乳豬皮比較脆 。 烤乳豬的特點是皮脆肉嫩 ， 色澤紅潤鮮艷 ， 咬一口甜而不膩 ， 很有嚼勁 ， 越吃越香 。 一般烤一只乳豬要四五個小時 ， 溫度適中 ， 表面油油的 ， 不能烤的顏色太重 ， 咬一口皮很脆 。 乳豬的大小有嚴格要求 ， 一般十二三斤 ， 不能太重 。 其中一種會在節假日或者招待親朋好友的時候烤出來 ， 大家一起吃 。
3.白蓮鵝
白蓮鵝是海南澄邁縣的特產 ， 也是海南八大名菜之一 。 白蓮鵝一般都是散養 ， 以草食為主 ， 谷物、紅薯等傳統農家飼料為輔 。 具有肉多柴少、肉嫩骨脆、味甜爽口、不油膩的特點 。 海南的食用白蓮鵝大多是切白的 ， 蘸醬一般是混合醬、辣椒醬、蒜粒、生抽等 。 然后再榨一些海南特有的青橙汁 。
4.東山羊
東山羊是海南四大名菜之一 ， 是萬寧東山嶺的特產 。 據說東山羊肥而不膩是因為吃了東山嶺的野生鷓鴣茶 ， 皮薄肉嫩 ， 無膻味 ， 湯濃白 ， 滋補可口 。 東山羊在宋代很有名 ， 被列為宮廷貢品之一 。 東山羊的吃法很多 ， 紅燒、清湯、椰汁、爆炒、火鍋涮 。 每種吃法都沒有羊肉的味道 ， 吃起來非常好吃 。 每年來海南的游客都要嘗一嘗才不虛此行 。
5.素菜
彩寶是海南的傳統名菜 ， 深受海南當地人的喜愛 。 海南素菜主要來自瓊北海口、瓊山一帶的民間 ， 是道教和佛教共同使用的第一道素菜 ， 主要有六二配三菇、瓜果、蔬菜、刨花、豆制品 。 如今已經遍布大街小巷 。 很多店的特色是牛雜鍋和素菜鍋 。 現在普通人吃的素菜鍋也簡化了 ， 但是汁還是很好吃的 。 吃的時候一般是素菜鍋 ， 可以邊吃邊加熱 。 也可以加入牛腩或者牛雜 。
6.仙溝牛肉
海南定安的仙溝牛肉遠近聞名
海南粉是海南最有特色的小吃 。 大街小巷都有海南粉的店 。 每天早上吃海南粉的人絡繹不絕 。 海南粉店是當地的特產店 。 海鮮是由大米和紅薯粉制成的米粉 ， 并混合有醬油、蒜泥、花生油或芝麻油、熟黑豆芽、牛肉絲、魷魚絲、油炸花生、油炸芝麻仁、脆炒面、香菜碎、竹筍和酸菜 。 味道鮮嫩爽口 ， 清新獨特 。 南海粉的特點之一是鹵粉 ， 類似鹵制 ， 口感更濃更滑 。
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