怎么做鹵湯味道才能更濃厚怎么做鹵湯好吃又濃( 二 ) _濃厚

要想鹵湯味道濃厚，就要做到四個(gè)有，即：有骨、有肉、有皮、有料。這樣熬出來(lái)的高湯味道才醇厚。根據(jù)鹵制食材的不同和各地口味的不同，鹵料的配方也各有不同。鹵料的配方是一門大學(xué)問(wèn)，一下也講不完，如果想研究鹵菜制作，香料配方是不可不研究的。除此之外，還有一條很重要，那就是一鍋好鹵湯要經(jīng)過(guò)一定的使用次數(shù)，鹵水越用越香，只有鹵的次數(shù)多了，平時(shí)注意鹵水保養(yǎng)，再經(jīng)過(guò)一段時(shí)間，才能養(yǎng)出一鍋香味深厚的老鹵水。