4.向鍋中加入適量清水,大火燒開,加入小米和玉米糝,攪拌均勻,加入紅薯,蓋上蓋子,用中火燉約半小時 。
5.煮的時候要多攪拌幾次,方便各種食材催熟,也可以避免煮開的現(xiàn)象 。
6.最后將紅薯煨至軟糯,將小米、玉米糝煨至粘稠,關(guān)火 。
說到秋糧,千萬不能忽視毛豆,這是大豆還沒有完全成熟的時候 。 當然,它還含有與大豆相同的營養(yǎng)成分,富含蛋白質(zhì)、膳食纖維、維生素和各種礦物質(zhì)成分 。 與大豆不同,毛豆常被用于烹飪 。 一個簡單的水煮毛豆,是很多人必喝的 。 當然,把毛豆粒剝開,把它變成了一種萬能的食物,新鮮可口,還能均衡營養(yǎng) 。
推薦食譜:毛豆炒雞蛋 。
材料:毛豆300克,雞蛋3個,剁椒1勺 。
1.準備300克左右的毛豆,用清水洗凈 。 瀝干水分,放在一邊 。
2.準備1勺剁椒,繼續(xù)在案板上剁一些,放在小碗里 。 打入3個雞蛋,加入少許鹽,攪拌均勻 。
3.鍋中倒入適量水,燒開,放入毛豆,煮3-5分鐘,不要蓋鍋,待毛豆碎后撈出 。
4.鍋中倒入適量食用油,倒入剁碎的辣椒蛋液,再放入毛豆顆粒 。 待蛋液稍微凝固,開始翻炒,讓蛋液包裹毛豆,翻炒至雞蛋凝固 。
5.雞蛋顏色變黃后,即可食用 。 喜歡吃老一點的可以炒一會兒 。
秋天是美味的,不僅是地上的,還有水里的,不就是所謂的“精神根”嗎
蓮藕正式登場了 。 常見的蓮藕有脆藕和粉藕之稱,一般用來做菜的大多為脆藕,其口感脆爽又多汁,并且自帶清甜 。 而粉藕多用來煲湯或是制作藕粉,我們在購買的時候別選錯了 。
推薦菜譜:糖醋藕丁
食材:脆藕1段,火腿腸1根,紅椒半個,白芝麻少許,老抽半勺,生抽1勺,白醋2勺,白糖2勺,水淀粉1勺,孜然粉適量(根據(jù)喜好決定)
1、將蓮藕清洗干凈,削掉外皮,然后切成2厘米左右的小丁狀,放入清水中淘洗一遍,將其表面的淀粉洗掉 。
2、準備1根火腿腸,切成小段備用 。 半個紅椒,切成小塊備用 。
3、調(diào)個糖醋汁,將老抽,生抽,白糖,白醋,水淀粉放入碗中,攪拌均勻 。
4、鍋內(nèi)燒水,水開以后,將藕丁下入鍋中,焯燙1分鐘左右,斷生后撈出控水備用,不要過涼水,否則不容易入味 。
5、鍋內(nèi)淋入食用油,下入火腿腸,煎至表面焦紅,然后下入紅椒塊一起翻炒出香味 。
6、最后下入藕丁,同時淋入調(diào)好的料汁,快速翻炒至入味,最后撒上白芝麻和孜然,即可出鍋裝盤 。
家有老人和小朋友,在水果的選擇上最保險的則是蘋果了,它被營養(yǎng)師譽為是“全方位的健康水果” 。 蘋果中富含果膠,膳食纖維,維生素和礦物質(zhì)等成分,營養(yǎng)極其豐富 。 而且蘋果性平,是一種老幼皆宜的水果 。 蘋果不僅可以直接生吃,更可以變換出各種各樣的糕點小吃,當然秋季少不了湯湯水水,我家三天兩頭都在喝蘋果水,甘甜滋潤助消化,全家人愛喝 。
推薦食譜:蘋果水
食材:富士蘋果2個,紅棗5顆,山楂干適量,冰糖適量
1、準備2個紅富士蘋果,這個品種汁多味甜,最適合用來煮水喝 。 將其清洗干凈,削皮后,切成小塊,注意蘋果核要去掉不要 。
2、準備幾顆紅棗,清洗干凈,在鍋內(nèi)炒干以后,拍碎備用,這樣香味更濃 。
3、鍋內(nèi)加入適量的清水,放入蘋果塊,紅棗,以及山楂干,同時加入適量的冰糖,開大火煮開后,繼續(xù)煮10分鐘即可 。
4、這樣煮出的蘋果水,酸甜可口,不愛喝水的小朋友也能喝上一大碗 。
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