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1、陜西山西的涼皮好 ， 但調(diào)料不行 ， 吃涼皮就是吃的調(diào)味
陜西山西的涼皮好 ， 但調(diào)料不行 ， 吃涼皮就是吃的調(diào)味 ， 要配上川味的調(diào)料 ， 那才叫絕配 ， 味道不擺了 ， 巴適安逸哈 。
比如在陜西吃的魏家涼皮 ， 麻醬涼皮 ， 岐山搟面皮都非常好吃 。 在漢中吃過(guò)熱米皮菜豆腐 ， 風(fēng)味獨(dú)特 ， 也不一樣好吃 。 天水也有面皮 ， 也好吃的很 。 說(shuō)了那么多各地的米皮 ， 涼皮 ， 面皮 。 最后說(shuō)說(shuō)我最喜歡吃的涼皮吧 。 第一碗 ， 吃的是甜醋的涼皮 。 我又吃了一碗 ， 長(zhǎng)期的實(shí)踐經(jīng)驗(yàn) ， 基本把怪味涼皮的訣竅嘗了出來(lái) 。 如果我沒有猜錯(cuò)的話：怪味涼皮的關(guān)鍵在醬油的熬制 。 再加上芝麻醬和甜醋 ， 最終做成怪味涼皮 。
2、你吃過(guò)最好吃的涼皮是怎么做的？
我是山西的我吃過(guò)最好吃的涼皮是小時(shí)候 ， 有個(gè)人騎自行車喊“賣涼皮嘞”兩塊錢兩張面皮 ， 然后他切好 ， 放上自己的調(diào)料 。 因?yàn)槲沂巧轿鞯亩际亲约杭艺麴z頭 ， 買好涼皮再配上剛蒸好的饅頭 ， 一次能吃兩個(gè)饅頭 。 后來(lái) ， 來(lái)到西安讀大學(xué) 。 吃了西安涼皮 ， 吃了漢中涼皮 。 雖然都挺好吃的 。 還有粉 ， 有綠豆粉有白豆粉 。 配上點(diǎn)芥末真的吃的很香 ， 有時(shí)候芥末沒攪拌勻吃到芥末比較多的就會(huì)辣的掉眼淚 。
涼皮小吃當(dāng)然是陜西的專利 ， 它連同肉加饃號(hào)稱是咱中國(guó)人的快餐！陜西名小吃一>涼皮有三種 ， <>陜南漢中米面皮 ， ﹤>關(guān)中戶邑秦鎮(zhèn)面皮(麥面)﹤>關(guān)中西府歧山的幹面皮當(dāng)然我最愛的還是小時(shí)候我媽給我蒸的面皮 ， 雖然當(dāng)時(shí)沒現(xiàn)在這么好的調(diào)料 ， 但用自己作的糧食醋 ， 食用鹽 ， 切點(diǎn)黃瓜絲 ， 炒點(diǎn)西紅柿 ， 鐵勺攔(炒)點(diǎn)艽菜 ， 一點(diǎn)香油 ， 一點(diǎn)芥茉油 ， 那味道真比現(xiàn)在的肉香！
3、你吃過(guò)最好吃的涼皮是什么樣的？
要說(shuō)我吃到的最好吃的涼皮 ， 還真不是在它的老家陜西吃到的 ， 是在我的老家 ， 做涼皮的阿姨是陜西漢中人 ， 她做了一手地道的漢中涼皮 ， 分薄厚兩種 ， 她炸的辣椒油真是把香辣這兩個(gè)字發(fā)揮到極致了 ， 我能吃辣就是吃她家的涼皮練出來(lái)的 ， 一次次辣椒放的越來(lái)越多 。 后來(lái)我就再也沒找到那么好吃的涼皮 。
涼皮還是我大河南濮陽(yáng)的涼皮最好吃 ， 黃瓜絲 ， 面筋 ， 碎花生 ， 加上辣椒芝麻醬伴好的湯汁 ， 那那滋味還在心頭繞 。 究竟怎么樣 ， 你看看我們清豐縣開的涼皮店一年到頭的生意就知道了 。
4、你吃過(guò)最好吃的涼皮是什么？
要說(shuō)我吃到的最好吃的涼皮 ， 還真不是在它的老家陜西吃到的 ， 是在我的老家 ， 做涼皮的阿姨是陜西漢中人 ， 她做了一手地道的漢中涼皮 ， 分薄厚兩種 ， 她炸的辣椒油真是把香辣這兩個(gè)字發(fā)揮到極致了 ， 我能吃辣就是吃她家的涼皮練出來(lái)的 ， 一次次辣椒放的越來(lái)越多 。 后來(lái)我就再也沒找到那么好吃的涼皮 。
涼皮 ， 是我國(guó)北方地區(qū)十分常見的一種傳統(tǒng)風(fēng)味小吃 。 涼皮是夏季時(shí)分的絕佳美食 ， 每到夏季 ， 在我國(guó)北方各省的大街小巷 ， 總能看到賣有涼皮的小吃攤 。 除了涼皮之外 ， 其同類的米皮、搟面皮等也是極具特色的美味 。 涼皮的歷史十分悠久 ， 據(jù)說(shuō)已經(jīng)有千年的歷史了 。 作為陜西有名的小吃之一 ， 涼皮因?yàn)槠錁O富特色的美味 ， 不僅在陜西十分流行 ， 而且在我國(guó)北方各地都很受歡迎 。 至于我所吃過(guò)的最好吃的涼皮 ， 要數(shù)我家鄉(xiāng)的涼皮了 。
5、陜西寶雞岐山縣面皮發(fā)祥之地
面皮發(fā)祥之地是陜西省寶雞市岐山縣北八畝溝！那里有幾家在祖輩就在縣城賣小吃！就是這搟面皮 ， 聽說(shuō)慈禧太后去法門寺時(shí)吃過(guò)岐山八畝的搟面皮！最后傳開了 ， 村里家家學(xué)著做！聽說(shuō)最早的岐山面省銀牌獲得者邢科師傅的祖爺爺們精心試做成功的！現(xiàn)在面皮店到處都是！評(píng)調(diào)料還是邢家的好吃！聽說(shuō)那邢師傅教過(guò)的徒弟也有五百了！岐山縣有邢師傅指導(dǎo)發(fā)展的門店有二三個(gè)！我都是朋友相傳的消息！有欣趣的朋友如到陜西不妨去嘗嘗味道！
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