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密封可以保存兩年左右 。酵素常溫保存二三十年都不會壞，但不能太陽照射 。酵素不建議保存在冰箱里面，在低溫的環境中，酵素活性會消失，食用以后也起不到應有的作用，因此把酵素直接保存在溫暖的環境中，并進行密封保存即可 。
做好的酵素如何保存：1、酵素原液宜常溫保存，二三十年都不會壞，注意：是原液；不能放冰箱，低溫會降低酵素活性，不能太陽照 。
2、 自制酵素的保存容器可以用土陶或者玻璃容器，環保可以用塑料 。
3、酵素是不能保存在冰箱里面的，因為在低溫的環境中，酵素的活性就會消失，人們食用以后也起不到應有的作用，因此把自制酵素直接保存在常溫的環境中，并進行密封保存就可以 。
4、開封后的酵素原液需盡快食完 。
【酵素可以放冰箱多久】5、自制酵素的保存溫度 。自制酵素不論是保存還是使用，都不能接觸到四十五度以上的高溫，把它存在二十五度左右的環境中，是最理想的 。大家在常溫中保存酵素時一定要記得，不能讓酵素與陽光直接接觸，會出現變質的情況 。
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