“風(fēng)雨送春歸，飛雪迎春 。 ”轉(zhuǎn)眼間已經(jīng)是四月了，也是春暖花開的季節(jié) 。 一年中的這個時候，春風(fēng)吹著臉，陽光溫暖，花兒紅紅綠綠 。 人們在室內(nèi)坐不住了，紛紛外出踏青，采摘野菜，欣賞春花，感受春天的氣息 。 然而，今年4月，雖然天氣有所回暖，但疫情的“倒春寒”并未結(jié)束，全國多個城市疫情形勢嚴(yán)峻 。 為了盡快回到以前的生活，人們只能呆在家里，盡量減少外出 。
這個時候，人最重要的是解決一日三餐的問題 。 他們應(yīng)該總是在家里放一些日常用品 。 除了米、面、油、香料等耐用主食外，他們還需要準(zhǔn)備一些肉類、水果和蔬菜 。 隨著天氣轉(zhuǎn)暖，菜的保鮮期會縮短，買多了又擔(dān)心會爛 。 這里有一些經(jīng)久耐用的菜肴 。 可以在家里多買一些做好準(zhǔn)備 。
日常生活中，很多人會在家里存放一些干貨，比如木耳干、海帶干、白菜干、豆干、黃瓜干、蘿卜干、香菇干等 。 干貨保質(zhì)期很長，吃的時候用水泡著吃很方便 。
1.準(zhǔn)備工作2將干豆放入盆中，用冷水浸泡1小時以上，浸泡后用清水反復(fù)沖洗，然后擠出水分備用 。
2.準(zhǔn)備一小塊培根，切成塊備用 。 準(zhǔn)備一些蒜末和青紅椒，鍋里倒油，把蒜末和辣椒炒香，再放入臘肉 。
3.翻炒至臘肉出油，表面顏色金黃 。 加入泡好的豆子，翻炒 。
4.加入醬油、鹽和胡椒粉 。 準(zhǔn)備半碗清水，蓋上鍋蓋燉15分鐘，然后大火收湯，即可出鍋 。
1.木耳提前一小時泡好 。 如果是濃稠的黑木耳，可以提前兩個小時泡 。 提前將豆干切成條狀，青椒、蔥、蒜切成段放在盤中備用 。
2.往煎鍋里倒油，加熱 。 將洋蔥和大蒜放入煎鍋中炒香 。
3.加入之前切好的豆腐干 。 豆腐干炸軟后，加入泡好的黑木耳翻炒 。
4.放入辣椒圈翻炒，然后加入醬油、蠔油、鹽和胡椒 。
常見的根菜有蘿卜、生菜、土豆、紅薯、胡蘿卜、蓮藕等 。 如果儲存在室溫下，蘿卜和紅薯一般會保存更長時間 。 如果儲存在冰箱里，這些蔬菜會比葉類蔬菜保存更久 。
1.將蘿卜和胡蘿卜分別洗凈，然后用插板插成細(xì)絲 。
2.在蘿卜和胡蘿卜絲中加入1勺鹽，抓勻，放在一邊腌制一會兒 。 腌好后，擠出里面的水 。
3.將1個雞蛋、半碗淀粉和適量的饅頭屑放入蘿卜絲和胡蘿卜絲中，然后加入1勺鹽、1勺白胡椒粉和1勺五香粉 。
4.將餡料攪拌均勻，靜置一段時間，讓淀粉和饅頭吸收蘿卜和雞蛋中的水分，從而擴(kuò)大其體積 。 將蘿卜餡卷成大小均勻的丸子，放在盤中備用 。
5.鍋中倒入油，燒至六成熱 。 將丸子放入油鍋中炸至表面顏色金黃，外皮酥脆 。 炸蘿卜丸子的油溫不能太高，否則表面會炸，里面的蘿卜不會熟 。
1.將土豆清洗干凈，去皮，切塊，放在盤中備用 。 將火腿切塊備用 。
2.切一些蔥蒜塊，最后把小米椒切成小塊備用 。
3.鍋中加入清水，燒開，放入土豆塊，煮10分鐘左右 。 煮土豆 。 不需要煮太久，也不需要煮到蠟質(zhì)狀態(tài) 。
4.當(dāng)鍋里的油加熱到七成熱時，將土豆塊放入鍋中炸至土豆表面顏色變黃，然后控油撈出 。 土豆炒好后，在油鍋里炒火腿丁 。
5.準(zhǔn)備一個碗來調(diào)醬 。 在碗中加入1勺蒜蓉辣醬和2勺甜面醬，撒上五香粉和孜然粉，加入1勺白糖和1勺白醋拌勻 。
6.倒油
8.將炸好的土豆塊和火腿塊翻炒，倒入之前準(zhǔn)備好的醬料，翻炒至土豆和火腿均勻涂上醬料，炒好后關(guān)火，撒點辣椒粉和白芝麻，撒點孜然粉，用鏟子拌勻出鍋 。
蔥、蒜、蔥是常見的調(diào)味食材，但它們本身也是很好的烹飪食材，也可以作為主菜食用 。 因為洋蔥、大蒜、洋蔥中都有辣椒素，辣椒素可以起到一定的殺菌作用，放在家里可以防止一些細(xì)菌和病毒 。
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