又到了串啤酒的季節 。 去年夏天 ， 我和我丈夫沒有去路邊攤燒烤 。 和幾個好朋友一起 ， 吃了幾串各種燒烤 ， 上了兩瓶啤酒 。 沒有比這幾天更愜意的了 ， 那幾天的開銷也比較大 。 一次能吃幾百塊 ， 今年一次都沒吃到 。 老公這幾天一直吵著要串 。
【羊肉串為啥沒有羊肉味呢？羊肉串為什么沒有羊肉味，實話告訴你】今天一大早 ， 我去超市買了兩斤羊腿 ， 很新鮮 。 在家烤不是很容易嗎？我以前用的是烤箱 ， 烤出來也一樣好吃 ， 吃了也不會拉肚子 。 自從烤箱壞了 ， 我就沒想過買一個 。 前幾天做了個電飯煲版的烤雞 ， 很成功 ， 但是沒有滿足老公想吃羊肉串的欲望 。 不 ， 兩天前 ， 我在網上買了一個空氣炸鍋 。 事實上 ， 我可以用烤肉的錢買一個好的空氣炸鍋 。 它可以烤羊肉串和整只雞 。 如果我想在鍋里吃 ， 按幾個鍵就能吃 。 多方便啊 。
[烤羊肉串]
【食材】羊腿2斤 ， 小蔥 ， 孜然粉 ， 辣椒粉 ， 孜然粒 ， 鹽 。
【廚具】創迪空氣炸鍋
[制造步驟]
1.今天買的羊肉特別新鮮 。 用清水沖洗即可 。 真正正宗的羊肉串是不需要清洗的 ， 但是不洗是過不去這個心理坎的 。 把肉切成四塊 。 很多人喜歡把肉切成薄片 ， 覺得很容易烤 。 但是體積越小水分流失越多 ， 吃的時候會得到柴火 ， 所以最好吃的時候切成小方塊 。
2.腌制羊肉時 ， 不需要太多調料 ， 洋蔥或小蔥即可 。 我今天用的小蔥 ， 可以壓平 ， 和羊肉抓得很好 。 很多人喜歡加醬油 ， 料酒 ， 各種面粉 。 其實這樣會讓羊肉失去原有的味道 。 想吃原味羊肉串 ， 就用洋蔥腌制幾分鐘 。
3.準備辣椒面 ， 孜然粉 ， 孜然顆粒 。 我個人比較喜歡吃孜然顆粒 。 可以用搟面杖把孜然顆粒搗碎 ， 不用孜然粉 。
4.帶肉串的竹簽提前在水里泡一會兒 ， 穿肉的時候最好肥瘦相間 ， 這樣我們滾肉串的時候才能有融化在嘴里的感覺 。
5.我用的空氣炸鍋容量是8L ， 是比較大的空氣炸鍋 。 本來可以再交叉一層肉串 ， 但是為了拍的好看 ， 我知道只放了一層 ， 底下鋪了一層錫紙 。 羊肉滴出來的油直接用錫紙包好 ， 不刷鍋就拿出來了 。
6.直接按羊肉串的功能就行了 。 他自動設定210度烤10分鐘 ， 10分鐘一個鍋 ， 完全可以滿足幾個大人 。
7.我們可以在這個小窗口里隨時觀察烤肉串的狀態 。 一個合格的羊肉串 ， 一定要皮脆肉嫩 ， 鮮嫩多汁 ， 入口即化 。 烤肉串表面七八成熟時 ， 表面吱吱作響 。 等羊肉里的油脂滴下來 ， 按暫停鍵 ， 然后翻面 ， 撒鹽 。 烤好后放孜然和辣椒粉 ， 烤十秒左右 ， 讓孜然和辣椒粉的味道完全浸入 。
很多人會問 ， 不用油嗎？新鮮羊肉不需要上油 。 高溫快烤會讓羊肉表面迅速放大 ， 但里面的肉還是嫩的 。 今天 ， 我用空氣油炸鍋 。 烤出來的羊肉串一點都不會油膩 ， 沒有油煙和明火 ， 更健康更輕松 。
好的羊肉串要趁熱吃 。 這時候羊肉的皮脆肉嫩 ， 鮮嫩多汁 ， 入口即化 ， 保證讓你無法抗拒 。 喜歡就去試試 。 可以簡單的在家吃羊肉串 ， 約上三五好友 ， 買幾十瓶啤酒 ， 來你家做客 。
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