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1、肉丸怎么做才好吃？
如今抓緊補一課， 學習大廚做肉丸 。 肉丸好吃但做法不簡單，需要掌握三個技巧，才能做出高質量的肉丸 。 鹽10克，香油，5克 。 雞蛋1克，以上就是做肉丸所需原料提前準備好備用！之后將雞蛋打碎取蛋清，將蛋清放入盆里加調味料，最后放入淀粉，將肉餡攪拌均勻上勁 。
比如放荸薺、蓮藕、土豆，這樣不但能解饞，還能解膩，并且增加脆嫩的口感 。 丸子可煮、燉、炸 。 如果是炸丸子，不建議放蔥，因為露在外面的蔥葉會被炸糊，影響丸子的顏值 。 這樣做，可以很好地將肉香鎖在湯中，而且湯還非常的清澈 。
2、水汆丸子好吃還營養，這樣做出來的丸子不但好吃還營養
我覺得肉丸子還是水汆丸子好吃，水汆丸子味鮮美、丸子色白軟嫩、清淡爽口不膩，這樣做出來的丸子不但好吃還營養，這個丸子可以直接做成丸子湯，也可以用在燴菜里，都特別棒 。 這是我做的丸子湯，味道特別鮮美，喜歡吃丸子的朋友按照上面的方法試試吧 。 上火蒸一個小時左右即可9、將丸子擺到盤中，鍋中倒入一些蒸丸子的湯，燒開后勾芡 。
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3、香菇豬肉丸的做法步驟，香菇豬肉丸的做法
做肉丸要用紅薯淀粉，紅薯淀粉是用新鮮紅薯加工成淀粉的，用紅薯淀粉做肉丸不僅更健康，而且口感更好，爽口彈牙就靠它了 。 香菇豬肉丸主料豬上肉300克香菇5只輔料蘿卜干少許紅薯淀粉30克鹽3克生抽15毫升料酒10毫升香菇豬肉丸的做法步驟1. 我把干香菇泡發，泡軟就可以了，不要泡太久 。
肉丸子沒有最好吃的，只有更好吃 。 我的做法是，肥二瘦八的豬肉洗凈去皮，用刀剁碎，〈我是手懶直接絞肉機絞碎〉加入姜末，蔥花泡水，或炸些蔥油來拌肉餡，切勿加蔥花，否則肉丸子易散開 。 加少許食鹽，料酒，打入一個雞蛋，不要放醬油的 。 然后用筷子將肉餡順時針方向打動，直到打的上勁兒為止，關鍵在于打的時間越長做出的丸子越有彈性 。 此方法炸的丸子可以做配菜，如果復炸一兩分鐘撈出，灑上椒鹽，即成干炸丸子直接上桌食用 。
4、做干炸丸子是怎樣的體驗？
首先：非常感謝收到您的問題邀請：我是一名廚師：做餐飲已經有20個年頭了！我們在飯店都會這樣做，很多客人都說為什么我們廚師做的肉丸怎么那么好吃，但是里面稍微放一點雪梨 。 客人吃不出來，但是就是感覺很好吃，還有一個關鍵的就是，做肉丸的時候一定要肥肉和瘦肉的比例你要配好,一般來說都是肥肉4瘦肉6的比例，這樣做出來的肉丸口感是最好的，有的肉丸瘦肉太多了 。
做的最多的是肉丸子，入湯，干炸，紅燒吃了個遍 。 干炸丸子是我去飯店吃飯經常會點到的一道菜，蘸點辣椒面或者椒鹽，一口一個，外焦里嫩，特別解饞 。 自己以前也嘗試過做干炸丸子，但都不是很成功，達不到那種外焦里嫩的口感 。
5、肉丸子新鮮的做法
大家好，我是麟大官人，我的回答是：肉丸子其實一般大多數的做法都是做成湯品，認為這樣可以既喝到肉湯又吃到肉丸，非常實用而且暖胃，但是按照樓主的設問來看，樓主主要還是想吃到好吃的肉丸，所以這一次麟大官人就不推薦肉丸湯品的做法了，換一道肉丸子新鮮的美味做法 。 第三步“煮肉丸子”：下入一半的丸子后，關蓋留一點縫，轉小火不沸騰的狀態，慢煮20分鐘至煮熟 。 希望大家看完本文都能做出自己認為最好吃的肉丸子！
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