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在制作魚頭豆腐湯時 ， 沒有鮮鰱魚頭 ， 也可用草魚頭代替 ， 并不會有很大影響 ， 其次兩者在營養上差別不大 ， 且草魚屬于淡水魚中上品的魚類 ， 除了含有豐富的蛋白質、脂肪外 ， 還含有核酸、鋅、鈣等微量元素 。
【魚頭豆腐湯可以用草魚頭嗎】魚頭豆腐湯是由魚頭和豆腐為主要食材燒的湯 ， 豆腐含鈣量比較多 ， 而魚肉中含有維生素D ， 兩者合吃 ， 借助魚體內維生素D作用 ， 使人體對鈣的吸收率提高很多倍 。因此 ， 這道湯特別適合中年人 ， 青少年食用 。
魚頭和豆腐的結合：魚頭富含膠質蛋白 ， 脂肪和熱量都很低 ， 食之有健脾補氣、溫中暖胃、美容潤膚之效；豆腐的蛋白質和鈣含量豐富 ， 有清熱潤燥、生津解毒、降低血脂的作用 。將魚頭和豆腐燉成湯飲用 ， 不僅可以暖身健腦 ， 還可以使人皮膚潤澤細膩 。
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