早春是一個(gè)容易“上火”的季節(jié) ， 尤其是中老年人 。 風(fēng)多雨少的季節(jié)變化導(dǎo)致的“春燥”難以避免 。 這時(shí)候就更要注意飲食結(jié)構(gòu)的健康平衡了 。 中國(guó)人的飲食由米粉和魚組成 ， 但這些大多是“酸性成分” ， 水果往往攝入較少 。
其實(shí)大部分水果都屬于堿性食物 。 食物是堿性還是酸性 ， 不能靠味道 ， 要根據(jù)代謝產(chǎn)物來判斷 。 即使是吃起來很酸的水果 ， 比如檸檬、楊梅、李子 ， 其實(shí)都是堿性成分 。 飲食要注意酸堿平衡 。 多吃水果是健康飲食的第一步 。 春季常吃這些堿性水果 ， 既能補(bǔ)水 ， 又能潤(rùn)燥去火 。 但有些人吃水果可能會(huì)覺得冷 ， 吃多了會(huì)引起腸胃不適 。 推薦五種堿性水果【甘蔗、菱角、梨、蘋果、香蕉】進(jìn)行“熱食” ， 不僅能獲得豐富的營(yíng)養(yǎng) ， 而且吃起來也很舒服 ， 無論寒冷還是夏天 。
材料：甘蔗1節(jié) ， 雪梨1個(gè) ， 紅棗5個(gè) ， 紅糖適量 。
1.用刀切開甘蔗的硬皮 ， 紅棗泡在水里 。
2.將甘蔗切成大小相同的滾刀塊 ， 雪梨用刮刀去皮切成與甘蔗塊大小相同的滾刀塊 。
3.在鍋中加入適量的水 。 鍋里的水燒開后 ， 加入1勺紅糖和切好的甘蔗塊 ， 小火慢煮5分鐘 。
5.加入泡好的紅棗和切好的梨塊 ， 繼續(xù)小火煮8分鐘 。 一鍋香甜滋補(bǔ)的甘蔗紅棗雪梨湯就做好了 。
材料：荸薺5個(gè) ， 甘蔗1根 ， 陳皮1個(gè) 。
1.將去皮后的甘蔗對(duì)半切開再次切片 ， 備用 。 將荸薺頂部切掉 ， 用刮刀去皮 ， 刮完后再次用清水沖洗干凈 。
2.在燒開的鍋中加入適量的水 ， 放入切好的菱角和甘蔗 ， 轉(zhuǎn)小火煮10分鐘 。
2.倒入泡好的陳皮 ， 加入少許冰糖 ， 繼續(xù)燉20分鐘 。 又香又甜的菱角皮就熟了 。
材料：銀耳1個(gè) ， 梨1個(gè) ， 冰糖適量 。
1.銀耳要提前用溫水浸泡至少3個(gè)小時(shí) ， 讓它充分吸水 ， 充分浸泡 。 也可以提前一晚泡銀耳 。
2.銀耳泡好后 ， 切掉黃色的根 ， 然后切成片 。 梨洗干凈后 ， 削去皮 ， 切成小塊 。
3.將切好的銀耳和切好的梨塊放入料理機(jī)中 ， 倒入500毫升清水 ， 按米糊鍵開啟料理機(jī) 。
4.料理機(jī)壞了煮差不多要20分鐘 。 煮好后根據(jù)自己的口味加入適量冰糖 ， 攪拌至冰糖融化 ， 然后倒入碗中 ， 撒上桂花干 ， 增味 。
材料：蘋果1個(gè) ， 生姜1根 ， 紅棗6顆 。
1.紅棗洗凈后切塊 ， 去掉棗核再煮湯 ， 可以去除紅棗的熱氣 。 就算吃多了也不怕上火 。 生姜洗凈 ， 刮去表皮 ， 切成薄片 。 蘋果也被刮掉表皮 ， 切成大小合適的塊 。
2.鍋中加入適量的水和蘋果塊 ， 煮沸后繼續(xù)小火燉2分鐘左右 。 這時(shí) ， 鍋里的水已經(jīng)變得微微發(fā)黃 。
【春季上火吃什么水果比較好？春季上火了吃什么水果降火最快，講究的知識(shí)點(diǎn)來了】3.倒入紅棗和姜片繼續(xù)煮3分鐘左右 。 蘋果和紅棗的香味已經(jīng)散發(fā)出來了 。 而且蘋果熟了之后 ， 軟軟的 ， 甜甜的 ， 還有一絲酸味 ， 味道濃郁 。 最后加入適量冰糖或紅糖 。
材料：香蕉2根 ， 果醋200ml ， 紅糖2塊 。
1.在消過毒的玻璃瓶中加入兩片紅糖 ， 倒入適量的果醋 ， 不要灌滿 ， 稍后加入香蕉 。
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