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燉燕窩可以不加冰糖 。燕窩可以單獨燉煮食用 ， 不過純燕窩燉出來味道比較淡 ， 有一種帶著腥味的蛋清味 ， 部分人群對這種味道較為敏感 ， 在食用燕窩時可用紅糖替代冰糖 ， 另外蔗糖、蜂蜜、牛奶、水果、椰汁等有甜味的食物也是可以替代冰糖進行調味使用 。
燕窩的清洗方法：
１、準備好兩個白色的瓷盤 ， 一個放水 ， 一個不放水 ， 放在一變備用 。
２、先挑揀一小部分的燕窩 ， 放在一個放了水的白色瓷盤中 ， 用鑷子和牙簽 ， 細細的挑毛 ， 挑選出大毛 ， 再去挑選細毛；因為燕毛在白色瓷盤上是非常容易看得見 ， 也很容易被挑出 。
３、細毛挑選出來后 ， 在有水的白色瓷盤內輕輕的晃動 ， 細毛就會落到水里面去；接著把去好毛的燕窩 ， 放水沒有水的瓷盤內 。
【燉燕窩不加冰糖可以嗎】４、最好挑選毛以后 ， 可以把純凈水倒入燕窩的碗里面 ， 用手輕輕的揉搓 ， 倒掉漂浮在清水上面的細毛 ， 這樣燕毛就挑選到非常的干凈 。
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