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南瓜：南瓜肉營養(yǎng)豐富、味道甜美，十分適合燒烤 。由于熟透的南瓜會變軟，燒烤前應(yīng)刷上植物油，以防粘連 。
韭菜：適合燒烤的綠葉菜有韭菜、苦菊、香菜等，通常需用高火烤制，但是不能烤焦 。
土豆片：要切薄烤，勤翻，不然外面糊了中間還沒熟 。
茄子：茄子不僅能涼拌，燜燒，還很適合燒烤 。無論是烤細(xì)長的整個茄子，還是改刀片，都不需要剝皮 。燒整個茄子是，表皮可能會烤焦，熟的茄子肉會變軟，只要撕去表皮就能開吃啦 。
菜椒：甜椒又稱彩椒、甜辣椒燈籠椒 。常見的甜椒又黃色、紅色、綠色等，也是燒烤中的“常客” ?？咎鸾返姆椒ǜ炎佑悬c(diǎn)相似 。
紅薯片 ：用錫箔包2層，不2頭要密封好，不要有透逢的地方，埋在炭火里烤 。透逢或一層，一定會糊的沒法吃 。2層就相當(dāng)?shù)拿牢?。
【燒烤素菜有哪些品種】藕片：切片，串在竹簽上，加鹽巴、辣椒、八角面、花椒面、香油、少量味精等調(diào)味料烤 。還有韭菜、蠶豆、小瓜、洋芋、大紅辣椒、洋蔥、花菜、菌子等等均可串在竹簽上燒烤 。
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