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草酸能除銹 。草酸有很強(qiáng)的還原性，鐵銹的銹斑里的鐵是三價(jià)鐵，不消融于水，會(huì)與草酸發(fā)生反應(yīng)還原成二價(jià)鐵并消融于水，因此草酸能除銹 。
草酸：
【草酸能除銹嗎】草酸是生物體的一種代謝產(chǎn)物 。草酸是無(wú)色的柱狀晶體，易溶于水而不溶于乙醚等有機(jī)溶劑，廣泛分布于植物、動(dòng)物和真菌體中，并在不同的生命體中發(fā)揮不同的功能 。草酸根有很強(qiáng)的配合作用，是植物源食品中另一類金屬螯合劑 。當(dāng)草酸與一些堿土金屬元素結(jié)合時(shí)，其溶解性大大降低，如草酸鈣幾乎不溶于水 。因此草酸的存在對(duì)必須礦質(zhì)的生物有效性有很大影響；當(dāng)草酸與一些過(guò)渡性金屬元素結(jié)合時(shí)，由于草酸的配合作用，形成了可溶性的配合物，其溶解性大大增加 。
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