【螃蟹膏是苦的怎么回事】
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1、靜養不夠：蟹膏中間的位置是蟹胃 ， 蟹胃是螃蟹儲存食物的地方 ， 如果螃蟹吃了比較苦的食物 ， 靜養時間不夠 ， 苦味食物殘渣在胃內 ， 隨著蒸熟的過程 ， 苦味素會擴散到蟹膏內 ， 就會出現蟹膏發苦 。
2、環境污染：如果螃蟹一直生活在淤泥和混水中 ， 身體內存在很多污漬 ， 這樣食用蟹膏時會有苦味 。
3、藥物殘留：水產養殖會使用到藥物 ， 如果螃蟹體內的藥物殘留比較多 ， 食用蟹膏時就會有苦味 。
4、螃蟹死亡：螃蟹死亡后 ， 體內的毒素、寄生蟲就會在短短幾分鐘內開始分解蟹肉和蟹膏 ， 這種螃蟹蒸熟食用時 ， 蟹膏就會帶有苦味 。
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