桑葚熬制后還有營養嗎 _營養

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【桑葚熬制后還有營養嗎】桑葚熬制后還有營養。桑葚中含有粗蛋白、粗纖維、游離酸、人體必需氨基酸、多糖、維生素、鐵、鋅、硒等多種營養物質，營養價值很高，但經過高溫熬制，桑葚中的營養成分會有一定程度上的破壞，但并不是完全沒有營養，只是沒有直接食用桑葚果肉的營養價值高。
桑葚：
桑葚，又作桑椹，為桑科植物桑樹的果穗。又名桑椹子、桑蔗、桑棗、桑果、桑泡兒，烏椹等。味甜汁多，是人們常食的水果之一。桑葚每年4~6月果實成熟時采收，去雜質，曬干或略蒸后曬干食用，也可來泡酒。具體成熟時間各地不一樣，南方早一點，北方稍遲一點。成熟的桑葚質油潤，酸甜適口，以個大、肉厚、色紫紅、糖分足者為佳。