讓蛋糕有奶香味的方法 _蛋糕

文章插圖
讓蛋糕有奶香味的方法：
1、添加全脂牛奶：牛奶的奶香是脂肪的揮發(fā)性而形成，如果想要蛋糕帶有奶香味，最簡(jiǎn)單的方法就是添加適量的全脂牛奶，不僅營(yíng)養(yǎng)豐富，而且口感更好。
【讓蛋糕有奶香味的方法】2、加入蛋糕奶香粉：奶味香粉的制備方法即首先將牛油、黃油在40~50℃的水浴中溶解混合后，加入奶味香精充分混合得到混合液；然后將玉米淀粉、麥芽糊精、香蘭素、乙基麥芽酚、二氧化硅、磷酸三鈣置于料理機(jī)中充分混合；再將所得混合液加入料理機(jī)中混合均勻后即得蛋糕用奶味香粉。將奶味香粉加入蛋糕即可。