五味養(yǎng)生之道是什么? 五味與養(yǎng)生 _標(biāo)簽

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人們的口味千差萬(wàn)別，酸、苦、甘、辛、咸，各不相同，而五味有對(duì)應(yīng)了人的五臟，中醫(yī)養(yǎng)生認(rèn)為，為了健康，各種味道的食物都應(yīng)該均衡進(jìn)食。

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甘
中醫(yī)認(rèn)為，甘入脾，又甜。食甘味可補(bǔ)養(yǎng)氣血，補(bǔ)充熱量，解除疲勞，調(diào)胃解毒。但糖尿病、肥胖病、心血管等患者宜少食。
科學(xué)研究證實(shí)，糖類是人體熱量的主要來(lái)源。祖國(guó)醫(yī)學(xué)認(rèn)為甜味入脾，吃甜食具有補(bǔ)養(yǎng)氣血、補(bǔ)充熱量、解除肌肉疲勞、調(diào)和脾胃、緩解疼痛、解除毒素等作用。但是過(guò)食甜膩之食品，則會(huì)壅塞、泄氣，不僅使血糖升高，膽固醇增加，還會(huì)引起身體缺鈣及維生素B1不足。

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酸
中醫(yī)講“酸生肝” 。酸味食物有增強(qiáng)消化功能和保護(hù)肝臟的作用，常吃不僅可以助消化，殺滅胃腸道內(nèi)的病菌，還有防感冒、降血壓、軟化血管之功效。以酸味為主的西紅柿、山楂、橙子，均富含維生素C，可防癌、抗衰老，防治動(dòng)脈硬化。
酸味是由有機(jī)酸產(chǎn)生的，如醋酸、乳酸、檸檬酸等。中醫(yī)藥學(xué)專家認(rèn)為酸味入肝。在日常生活中適當(dāng)吃些酸味食品，可促進(jìn)食欲，有健脾開胃之功，還有增強(qiáng)肝臟功能的作用，并能提高鈣、磷等元素的吸收。醋酸還具有消毒之功效。但過(guò)量服食可引起胃腸道痙攣及消化功能紊亂，故脾胃有病者宜少食。

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苦
古有良藥苦口之說(shuō) 。中醫(yī)認(rèn)為“苦生心”，“苦味入心” 。苦味具有除濕和利尿的作用。如苦瓜，常吃能治療水腫病。

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辛
中醫(yī)認(rèn)為，辛入肺。有發(fā)汗、理氣之功效。人們常吃的蔥、蒜、姜、辣椒、胡椒，均是以辛辣為主的食物，這些食物中所含的“辣素”既能保護(hù)血管、又可調(diào)理氣血、疏通經(jīng)絡(luò) 。經(jīng)常食用，可預(yù)防風(fēng)寒感冒。因?qū)訇?yáng)，所以熱證患者慎食。如患有痔瘡便秘、神經(jīng)衰弱者不宜食用。
辛由辣味素構(gòu)成，中醫(yī)認(rèn)為，辣入肺，可發(fā)散、行氣、活血，辣味能刺激胃腸蠕動(dòng)，增加消化液的分泌，還能促進(jìn)血液循環(huán)和機(jī)體代謝，可祛風(fēng)散寒、解表止痛。但食之過(guò)量會(huì)刺激胃黏膜，并可使肺氣過(guò)盛。故患有痔瘡、肛裂、消化道潰瘍、便秘以及神經(jīng)衰弱的患者，以不食或少食為好。
【五味養(yǎng)生之道是什么? 五味與養(yǎng)生】

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咸
咸為五味之冠，百吃不厭。中醫(yī)認(rèn)為“咸入腎”，有調(diào)節(jié)人體細(xì)胞和血液滲透、保持正常代謝的功效。嘔吐、腹瀉、大汗之后宜喝適量淡鹽水，以保持正常代謝。
咸味由氯化鈉等成分組成。中醫(yī)認(rèn)為咸味入腎，它有調(diào)節(jié)人體細(xì)胞和血液的滲透壓平衡及正常的水鈉鉀代謝功能。在嘔吐、腹瀉及大汗后，適當(dāng)喝點(diǎn)淡鹽水，可防止體內(nèi)微量元素的缺乏。科學(xué)研究證實(shí)，成年人每天吃鹽6克左右即可滿足自身之需。過(guò)量攝入氯化鈉可導(dǎo)致多種疾病。

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五味、五臟
五味歸屬于五臟，都是因它不同的屬性而各有所歸。五臟與筋、氣、血、骨、肉五體有直按聯(lián)系，五味隨之歸屬五體。《靈樞九針論》說(shuō)：“酸走筋，辛走氣，苦走血，咸走骨，甘走肉，是謂五走也” 。五臟又與鼻、舌、目、口、耳五官有直按聯(lián)系，五味也隨之歸屬五官。《靈樞營(yíng)氣》說(shuō)：“肺氣通于鼻，肺和則鼻能知臭香矣;心氣通于舌，心和則舌能知五味矣;肝氣通于目，肝和則目能辯五色矣;脾氣通于口，脾和則口能知五谷矣;腎氣通于耳，腎和則耳能聞五音矣” 。