1、蒸制的時候火候小了，火力不夠，本身蒸制的氣力不足導致的 。
2、蒸制的時間短了，沒有熟透，可能粘牙 。
3、蒸饅頭跟火候有關系，火大了，就蒸成死面饅頭了，不好吃冷了跟石頭一樣 。火候小了，會把饅頭溜死，會成死面的，那樣的饅頭就會黏牙，所以蒸饅頭火候非常重要 。【饅頭蒸黏了怎么辦 饅頭蒸出來黏怎么辦】
4、適當延長蒸制時間，根據(jù)每籠既定的饅頭數(shù)量和包子大小，確定蒸制的時間，確保把饅頭蒸熟 。蒸鏝頭的時間，根據(jù)鏝頭的大小而定，一般的饅頭需要蒸1小時就熟了，就可提屜放氣 。
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