醬香青椒炒茄子怎么做青椒炒茄子怎么做好吃竅門 _生活百科

1、食材：茄子200g、辣椒3個、大蒜1瓣、姜5g、豆瓣醬1勺、鹽適量。
2、把茄子洗干凈，切成絲，放入水中浸泡去澀味，然后撈出擠干水分。
3、辣椒洗干凈，切成絲，大蒜洗凈拍開，姜洗凈切片。
4、鍋燒熱，加入適量油，油熱后把辣椒、大蒜、姜放入鍋中。
5、茄子放入鍋中，大火翻炒炒至茄子軟爛。
6、加入適量鹽調(diào)味，翻炒均勻。
7、茄子熟透后，加入一勺豆瓣醬翻炒均勻。
【醬香青椒炒茄子怎么做青椒炒茄子怎么做好吃竅門】8、把豆瓣醬翻炒入味就可以關(guān)火了。
9、炒茄子不要放水，味道才會香，出鍋前嘗一下咸淡。