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用料：桂皮小半塊、香葉4—5片、花椒抓一小撮、紅棗兩顆、干辣椒兩個、紅糖、冰糖、茴香一小撮、八角兩個、生抽一小碗、老抽小半碗、料酒適量、杭白菊一把 。
做法：
1、準備一小鍋 ， 準備好料用湯袋裝起來放進去 。
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2、清水煮沸 ， 將所有肉類焯水滾一遍后撈出 。
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3、再煮一鍋清水 ， 將焯水后的肉類倒入清水中 。
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4、倒入香料 ， 倒進醬油和一口酒開蓋煮沸 。
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【鹵水配方】5、煮沸上蓋轉小火燜30至40分鐘即可 。
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