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平均是1~2小時，最長不超過3小時就會凍住 。冷凍室可存放新鮮的或已凍結(jié)的肉類、魚類、家禽類，也可存放已烹調(diào)好的食品，但是食物最長存放期約3個月 。超過3個月營養(yǎng)就會流失嚴重 。
如何做好冷凍庫的保養(yǎng)：初次使用：冷庫初次使用或長時間停機再用時，庫房內(nèi)嚴禁堆放貨物，須將庫房緩慢降至所需溫度，對于低溫庫需在24小時內(nèi)分階段降溫，避免庫內(nèi)外溫差驟然變化，造成庫體破壞 。開啟時，需在0℃保持一段時間，然后慢慢降溫，每天將溫度控制在-8℃～-10℃為宜 。
庫板保養(yǎng)：使用中應(yīng)注意硬物對庫體的碰撞和刮劃，以免造成庫板的凹陷和銹蝕，嚴重的會使庫體局部保溫性能降低 。
密封保護：用戶平時要經(jīng)常檢查冷庫縫隙的密封程度，發(fā)現(xiàn)有損傷的部位，需及時進行維護 。
地面保護：使用時應(yīng)盡量保持地面整潔，如有大量的冰和水，必須及時清理，而且清理時切不可使用硬物敲打，以免損壞地面，影響冷庫的使用壽命 。
【速凍一般幾個小時凍硬】庫內(nèi)貨位堆垛要求：距冷庫頂部0.3米，距墻0.2米，距冷風機周圍1.5米 。
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