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1、茄子放入清水中洗干凈 ， 切成厚一點(diǎn)的片 ， 然后切成長條 。
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2、鍋內(nèi)添冷水 ， 大火燒開 ， 撒入適量食鹽 ， 然后倒入茄子 。
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3、再次燒開后 ， 繼續(xù)煮2-3分鐘 ， 撈出控干水分 。
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4、然后把煮好的茄子擺在墊子內(nèi) ， 放在太陽下暴曬 。
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【茄子怎么曬干冬天吃】5、直到茄子曬干全部水分 ， 變得硬邦邦的 ， 即可放入塑料袋中保存 。
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