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１、備好醋，鍋中倒滿水，燒開 。
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２、倒少量的醋，不斷攪勻，高溫煮３－５分鐘 。
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３、用清水洗干凈即可 。
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【煮完螺螄粉鍋怎么去味】螺螄粉之所以叫做“螺螄粉”，是因為它的湯是用螺螄熬成的緣故 。外地人可能不習慣螺螄粉湯辣和腥的味道，而這恰恰是螺螄粉最大的特色 。精心熬制的螺螄湯具有清而不淡、麻而不燥、辣而不火、香而不膩的獨特風味 。地道的柳州螺螄粉都會帶著一股濃濃的奇葩的“臭”味，這股“臭”味來源于螺螄粉里的酸筍，它是新鮮筍經工藝發酵后酸化而成的，其味道讓許多人“退避三舍” 。
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