開心果吃起來是什么味道？開心果是什么味正常，好文章要收藏！ _生活百科

馬上就要過年了。不知道大家的新年清單安排好了嗎？在我家每年的年貨購物清單上，必不可少的一類食物是堅果。春節假期，大家可以聚一聚，聊聊天，趕上劇正好。這個時候會時不時的加點堅果助興，調節一下氣氛。

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在眾多堅果品種中，開心果是常見的一種。雖然大家對開心果并不陌生，但如果問一個問題，還是一樣的開心果。「白殼」和「黃殼」有什么區別？我應該選擇哪一個？我相信很多人看起來很傻。
今天懶喵就和大家聊聊選購開心果的話題，教大家一套最簡單的開心果挑選方法。讓我們看一看。
下面我們來看看對比。左邊開心果的外殼為白色，光澤度好，整體顏色明亮；右邊開心果的外殼呈黃褐色，光澤度差，整體顏色較暗；

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單從審美角度來說，白殼開心果顯然更好看。所以有些朋友在選購開心果時，基于“美為先”的原則，很容易被這種外觀所迷惑。換句話說，好看不一定代表質量好，由外而內才是王道。
在自然狀態下，開心果的殼色多為淡黃色，不會覺得白甚至白到發亮。純白殼開心果之所以存在，是因為個別商家篡改了外殼的顏色。回到最本質的原因，它們是在加工過程中用化學藥劑漂白的。

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開心果被漂白的原因是，為了延長開心果的保質期，個別商販分不清是不是老開心果。二是掩蓋劣質開心果表面的一些缺陷和瑕疵，制造一種光滑潔白的假象。對于不知道怎么辦的消費者來說，很容易陷入這個“殼坑” 。
北京農學院風景園林系教授劉在接受媒體采訪時也證實了這一點。他說：“開心果沒有白色的品種。市場上賣的白色開心果是經過漂白的開心果” 。

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所以，下次看到殼色純白的開心果，要在心里打個大大的問號。正常阿月渾子的殼色是黃黑的。如果不正常，說明被人為漂白了。
了解了白殼開心果和黃殼開心果的區別后，相信大家更關心的是這些人工漂白的白殼開心果會不會對人體造成什么不良影響。

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根據《食品安全國家標準食品添加劑使用標準》 (GB2760-2014)中的規定，堅果、瓜子罐頭生產加工中允許添加二氧化硫、焦亞硫酸鉀、焦亞硫酸鈉、亞硫酸鈉、亞硫酸氫鈉、硫代硫酸鈉等幾種常見的食品漂白劑。使用標準是根據二氧化硫的殘留量計算的。
也就是說，國家食品漂白劑和二氧化硫殘留在限定范圍內的合格開心果是可以放心食用的。

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食物中有少量二氧化硫及其衍生物。進入人體后，一般會代謝成硫酸鹽，隨尿液排出。除非有過量攝入，一般不會對人體造成傷害。不過話說回來，畢竟是人工漂白的，人們總想追求沒有經過太多加工的食物。
另外，如果購買一些沒有相關資質的小作坊生產的開心果，在用漂白劑漂白開心果的過程中，很容易存在二氧化硫殘留超標的隱患，也可能存在國家禁止使用漂白劑的情況，比如用雙氧水漂白。
所以從這個角度來說，更建議大家選擇原色開心果，也就是首選黃殼開心果，因為白殼開心果是經過人工漂白的，不如黃殼開心果自然。