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除了看外殼的顏色 ， 日常選購開心果還可以注意以下三點：
【開心果吃起來是什么味道？開心果是什么味正常，好文章要收藏！】1.看堅果的顏色：自然狀態下的開心果 。 堅果會被包裹在紫色的外套里 ， 里面是綠色的果肉 ， 就像花生外套一樣 。 如果這層紫色的堅果外套變成深棕色 ， 說明放的時間太長 ， 或者炒的太多；
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2、看裂口狀態：成熟的開心果 ， 果仁處的裂紋會自然膨脹開來 ， 形成一道裂口 ， 這也是“開心果”這個名字的由來之一 。 開心果以自然裂口的好 ， 用手將其合攏時不能完全合上 。 如果是人工開口的開心果 ， 裂口邊緣往往不齊 ， 且能用手將其閉合；
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3、聞一聞氣味：如果大家買的是散裝的開心果 ， 還可以拿到鼻子底下聞聞氣味 。 正常的開心果 ， 聞起來帶有一股自然的清香味 。 如果聞起來有刺鼻的氣味 ， 或是化學藥品味 ， 不建議購買 。
【懶喵心得】
雖說同樣是開心果 ， “白殼”和“黃殼”的區別還是很大的 。 前者是經過人工漂白的 ， 后者則是開心果的原色 。 在正規渠道購買的、按照國家規定標準使用添加劑的合格開心果 ， 是可以放心食用的 。
但是 ， 如果大家介意白殼開心果有經過漂白 ， 更追求開心果的自然本色 ， 那就盡量選擇黃殼的開心果 。
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