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龍蝦隔夜放冰箱還能吃 。食用隔夜的龍蝦 ， 需要加熱徹底 ， 再次進行高溫烹煮 ， 達到殺菌作用 ， 方可食用 。但是再次加熱后 ， 肉質會變干 ， 影響口感 ， 不建議食用 。
小龍蝦體內含有豐富的蛋白質 ， 熟蝦放置的時間越長 ， 接觸空氣后會繁殖大量細菌 ， 尤其夏季天氣較熱 ， 造成蛋白質腐敗 ， 食用之后會引起身體不適 ， 因此煮熟的龍蝦放冰箱冷藏保存不宜超過兩天 。
吃龍蝦注意事項：
1、不宜進食未徹底煮熟的蝦：生蝦體內多有肺吸蟲的囊蚴和副溶血性弧菌等寄生蟲 。
【煮熟的龍蝦放冰箱過夜能吃嗎】2、不宜進食死蝦：蝦內含有豐富的組胺酸 ， 蝦死亡后組胺酸即被細菌分解成為對人體有害的組胺物質 。而且 ， 蝦的腸胃中常含有致病菌和有毒物質 ， 死后體內極易腐敗變質 。特別是隨著蝦死亡時間的延長 ， 蝦體內積累的毒素更多 。
3、煮熟的蝦不宜久放：夏季的高溫促使細菌的繁殖速度加快 ， 煮熟的蝦暴露在外部環境下 ， 肉質很快就會發生變化 。
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