開心果不能和什么一起吃呢？吃開心果不能吃哪些，該讀一下這篇文章 _生活百科

在很多人心中，年貨的味道和臘肉總是分不開的。但是隨著人們健康觀念的提高，臘肉不健康甚至致癌的說法越來越多，嚇得很多人避之不及。
臘肉真的不健康嗎？吃綠色蔬菜和水果能“中和”風險嗎？另外，據(jù)說橘子吃多了會把你變成皮膚發(fā)黃的“小黃人”；堅果油脂高，吃多了不好。這些食物的味道真的那么精致嗎？

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培根會致癌？怎么吃才算健康？
熏肉是一種將肉腌制后烘烤而成的加工品。因為加工過程中加入了大量的鹽，肉通過烘烤失去水分，形成了高鹽缺水的環(huán)境，不利于細菌的生長。所以臘肉防腐能力強，保存時間長。生物食品工程博士云無心指出，當然，這并不意味著培根沒有腐敗的風險。脫水不充分或者鹽分不足，附著在上面的細菌和寄生蟲就會大量繁殖。
雖然獨特的制作工藝賦予了臘肉獨特的風味，讓人垂涎三尺，但也帶來了致癌物質(zhì) 。云無意間介紹，臘肉主要是豬牛羊肉，含有血紅素，在加工過程中，血紅素會轉化為胺類。動物實驗結果表明，胺類物質(zhì)具有致癌性。
那么臘肉還能吃嗎？還是洗煮去除致癌物可行？不，它總是可以用一些綠色水果和蔬菜來“中和”的，對嗎？
云無心說，不必與之爭。據(jù)科學數(shù)據(jù)顯示，如果每天吃50g以上的臘肉，并堅持吃多年，患大腸癌的風險會增加20% ，而一個不吃臘肉的人患大腸癌的風險是2% 。換句話說，不管吃不吃臘肉，大腸癌的風險都是有的。所以，健康的臘肉吃法是適量食用。
至于洗煮臘肉，雖然不能去除致癌物，但值得肯定的是可以減少鹽的攝入，蔬果搭配也有助于營養(yǎng)均衡。
糖吃多了會變成“小黃人”？
除了像肉這樣的“硬菜” ，水果也是必不可少的食物。最近糖橙又沖上熱搜了。在糖橙大量上市的當下，很多人根本停不下來吃糖橙，說“我能吃多少要看我家里有多少”“我吃得快我媽買不到” 。

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但也有人提醒，糖橙不宜多吃，吃多了人的皮膚會變黃，還容易把自己當“奴才”吃掉。
對此，云無意間指出，糖橙吃多了確實會變成“小黃人” ，而且不僅是糖橙，柑橘類的水果也會有類似的反應，因為這類水果含有-胡蘿卜素，而這種色素是黃色的。當我們大量服用時，它會分布到毛細血管，使皮膚呈現(xiàn)黃色。
但這種現(xiàn)象出現(xiàn)的概率并不大，云無心補，自己當“奴才”吃的是少數(shù) 。如果真的發(fā)生了，只要及時停止進食，幾天后可以自行恢復，對身體無害。
不能多吃開心果？我的幸福沒了嗎？
以前我們常說多吃堅果對身體好，后來就盛傳“一把堅果就是一把油” 。像開心果、夏威夷果、杏仁、花生和瓜子這樣的堅果其實熱量和脂肪都很高。很多人其實不適合大量吃堅果。真的是這樣嗎？

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【開心果不能和什么一起吃呢？吃開心果不能吃哪些，該讀一下這篇文章】云無意中肯定了這種說法，但同時表示不能一概而論，因為堅果富含優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì) ，礦物質(zhì)、維生素、膳食纖維含量高，脂肪以不飽和脂肪為主，比飽和脂肪更健康。云無心推薦每天攝入25克左右的堅果，有益心血管健康。