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【花蛤炒多長(zhǎng)時(shí)間】
5分鐘即可 。辣炒花蛤做法：準(zhǔn)備花蛤800克、蔥姜蒜適量、干辣椒適量、香菜適量、香蔥適量 。
1、盆中放入少許清水，放入2勺鹽，攪拌至鹽融化 。將花蛤放入盆中，浸泡2個(gè)小時(shí)讓其吐沙 。
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2、將干辣椒剪成段兒、蔥姜蒜切末、香菜切末、香蔥切末備用 。
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3、鍋中水燒開(kāi)，將花蛤放入鍋中煮30秒，直至花蛤微張開(kāi) 。然后撈出再次沖洗兩遍 。
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4、鍋中倒入適量的油，油熱后將紅辣椒放入鍋爆出香味，然后往鍋中放入1勺郫縣豆瓣醬，1勺豆豉煸炒出紅油 。
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5、將蔥姜蒜放入鍋中煸炒出香味 。
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6、將花蛤放入鍋中煸炒勻均 。
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7、往鍋中放入1勺生抽、2勺料酒、1勺白糖翻炒勻均，然后蓋上鍋蓋燜2分鐘左右，直至花蛤全部張開(kāi) 。
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8、將香菜末、香蔥末放入鍋中翻炒勻均，然后即可關(guān)火 。
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