1、蕨根粑的做法
小時候， 開春以后， 母親總會提著一個小籃子， 到苜蓿地里采摘苜蓿芽 。 回來后， 先用開水焯一下， 撈出晾涼， 控干水， 然后倒入辣椒油， 放入蒜泥、鹽醋、花椒等進行涼拌， 吃起來鮮嫩入口， 青菜味十足 。 還可以放上蒜泥然后油潑， 做成攪團汁子， 吃到嘴里涼涼的、酸酸的、淡淡的菜辣味， 油而滑爽， 余味悠長 。
蕨根粑就是上山挖蕨類植物的根洗干凈烘干后粉碎成面粉， 加水做成粑經過蒸熟后食用 。 蕨根粑有一股苦味， 因為是將根全部粉碎制作的， 雖然不好吃， 但是可以填飽肚子 。 現在是用蕨類植物的根制作成淀粉生產蕨根粉， 涼拌非常好吃 。 比單純玉米砂做的好吃 。 圖片來自網絡， 如有侵權， 立即刪除 。
2、農村地里的薺菜， 你吃過嗎？
你還記得怎么做嗎？現在隨著生活條件的提高， 很多的野菜也都沒人吃了， 甚至很多年輕人也不知道能吃， 可能還有一部分人都不曾見過 。 倒入盆中， 放上調料， 鹽， 味精， 雞精， 蒜末， 用油熗一下， 攪拌均勻， 可以開吃了 。 也能生吃， 生的榆錢吃到嘴里是香甜的 。 希望我的回答能幫到你 。 文中圖片是網上下載的， 如有侵權， 請聯系我刪除 。
即使在現在每當春天來臨， 薺菜反綠， 生長的時候， 都有太多的人去地里挖薺菜， 甚至都成為了城里人餐桌上的美味 。 肥美的薺菜可以包餃子， 放上肉餡， 做成皮薄餡大的水餃 。 沒出鍋就會聞到天然蔬菜散發出來的香味， 在春天里吃一頓薺菜餃子也是必不可少的美味 。 薺菜挖出來以后大多帶走泥土， 也有農藥殘留， 多沖洗幾次， 沖洗干凈， 控干水備用 。
3、豆葉上的豆蟲絕后了， 已經轉入地下， 你吃過嗎？
還有一樣大家可能忘記， 不是野萊， 是豆蟲， 就是豆子葉長茂盛時， 在上面專吃豆葉的蟲， 那時農藥緊缺， 只能照顧大面積作物棉花， 其它豆子， 花生小面積作物不打農藥， 所以豆子這種蟲特別多 。 現在想起來， 還淌口水， 朋友不知你吃過沒有？不過現在農藥噴灑多了， 豆葉上的豆蟲絕后了， 已經轉入地下， 這種地下豆蟲更加有營養， 更加好吃了 。
薺薺菜， 馬齒莧， 苦苦菜還有很多呢！一到開春時節， 農村下潮地和荒地上到處都是些野菜， 蘋果院是薺薺菜最多的地方 。 原來生活條件差， 拔這些菜回來添個盤， 當個菜吃 。 經常是開水焯后涼拌吃;有時也切碎攤面餅吃;偶爾能包頓豬肉餡薺菜餃子吃， 高興的象過年一樣， 非吃到撐 。 現在條件好了， 偶爾也去拔點回來吃， 也是一樣的做法， 一樣的餃子， 咋吃都沒有原來味道香 。
4、南方田頭以前的野菜
作為80后， 也是挨過窮的， 家在南方我記得蔬菜跟現在差不多， 就是缺肉少油 。 家家戶戶都養著雞鴨鵝豬， 這些都可是要拿著換錢買油鹽的， 連雞蛋也成了奢侈品， 一年也就生日的時候能吃上兩個荷包蛋， 記得讀書時代， 離校遠小學都是在學校吃午飯的， 每次要從家里帶上三五天的米菜， 統一放學校食堂里， 自己蒸飯吃 。 每次， 我的菜總是最先被吃完的 。 現在生活好了， 卻連吃肉都是不出以前那個肉香 。
【豆葉上的豆蟲，你吃過嗎 豆葉上的豆蟲叫什么名字】我們南方田頭以前有很多天然的野菜， 小時候會總去挖野菜， 然后回家清理之后， 炒來吃， 當時也不覺得好吃 。 前段我在家閑著， 有一天戴著口罩拿前剪刀拎著一個袋子， 穿上膠鞋， 想去田里挖野菜， 走了很久， 發現有些野菜開花了， 能剪的好少喲， 走了一路， 也沒有發現馬蘭頭 。 現在天然的野菜很少了， 我喜歡吃馬蘭頭， 用開水沸一下撈出瀝干， 切碎， 弄少些香干切絲， 用各種調味拌上， 淋上麻油， 一道美味的野菜就成了 。
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