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甜辣味 ， 微辣 。黑鴨是一種新型鴨制食品 ， 是繼烤鴨、醬板鴨、精武鴨之后 ， 又一風靡武漢的休閑美食 。剛入口時有點甜 ， 然后越來越辣 。它皮黑肉嫩、醇厚不膩、香鮮味美 ， 具有香、辣、麻、酥、嫩的特點 ， 肉質緊實、鮮嫩誘人 ， 因其色澤黃黑而得名 ， 其味悠遠 ， 甜中帶辣 ， 辣中帶麻 ， 麻中帶香 ， 香味入骨 。
黑鴨的起源：【黑鴨味是什么味道辣不辣】黑鴨起源于一九九七年重慶民間鹵菜大師將秘方帶到武漢開設第一家“怪味鴨”專賣店 ， 很快“怪味鴨”以“入口微甜爽辣 ， 吃后回味悠長”的獨特口味贏得了廣大消費者的認同 。由于在市場的運作當中隨著人們飲食習慣的變化 ， 為了迎合現代人的綠色、環保、健康的飲食理念 ， 我公司技術人員采用四川特定地區出產的無公害綠色上好辣椒和花椒配以幾十種中藥材 ， 精心調配出專用調味料 ， 使其生產出來的產品綠色、環保、健康 ， 顏色為黑褐色 ， “周世黑鴨”就這樣孕育而成 。
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