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雞樅30g、食鹽適量、蒜2g、花椒5g、干辣椒2g、調(diào)和油適量 。
1、雞樅菌用溫水泡發(fā)，剪掉老根，反復(fù)沖洗三次后擠干水分備用 。
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2、鍋稍微多放油，燒熱，下入雞樅菌干煸 。
【雞樅怎么吃】
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3、炒至水分快干時(shí)將菌推開，加入蒜末花椒和辣椒煸香 。
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4、最后加入鹽即可出鍋 。
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雞樅：又名雞宗、雞松、雞腳菇、蟻樅等，是一種美味山珍，稱之為菌中之王，其肉肥碩壯實(shí)，質(zhì)細(xì)絲白，味鮮甜脆嫩，清香可口，可與雞肉媲美，故名雞樅 。它含有鈣、磷、鐵、蛋白質(zhì)等多種營養(yǎng)成份 。雞樅吃法很多，生熟炒煮作煲湯皆宜，滋味均極鮮美 。子實(shí)體中等至大型 。菌蓋寬3-23.5cm，幼時(shí)圓錐形至鐘形并逐漸伸展，頂部顯著凸起呈斗笠形，灰褐色或褐色至淺土黃色，長老后輻射狀開裂，有時(shí)邊緣翻起 。菌肉白色，較厚 。菌褶白色至乳白色，長老后帶黃色，彎生或近離生，稠密，窄，不等長，邊緣波狀 。菌柄較粗壯，長3-15cm，粗0.7-2.4cm，白色或同菌蓋色，內(nèi)實(shí)，基部膨大具有褐色至黑褐色的細(xì)長假根，長可達(dá)40cm 。
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