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材料：青嫩長豆角、尖紅辣椒、食鹽適量 。
做法：
1、豆角、辣椒洗凈，風吹一天 。
【酸豆角不放水怎么腌】
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2、將豆角切成手指節(jié)一般的短形狀，辣椒切成圈狀，放入干凈無油的盆子內(nèi)，加兩大勺的食鹽，用手攪拌均勻 。
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3、腌制好的豆角、辣椒放入缸內(nèi)，放一層食鹽，用手壓緊實，一層一層直到放完為止 。
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4、接下來就是封口了 。封口時用保鮮膜封住袋口，封好后蓋上蓋子 。
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5、腌制4-5天即可 。
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