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1、撈出瀝干水分，裝進(jìn)密封袋，放入冰箱保鮮室，可以長(zhǎng)期不壞 。
2、放進(jìn)泡菜壇密封，可以保存很長(zhǎng)時(shí)間 。
3、直接放進(jìn)冷凍室冷凍，等要吃時(shí)再提前拿出解凍 。
做法一：
1、鍋里放水加花椒和鹽煮開(kāi)，放涼 。豆角適量，洗凈切段，用廚巾吸干水份或者完全晾干（如果有大壇子，整條豆角腌也可以） 。
2、泡菜壇洗凈晾干把涼的花椒鹽水和豆角放進(jìn)壇子，水要沒(méi)過(guò)豆角，但不要加滿，盡量占3/4壇子空間，然后加點(diǎn)高度白酒，喜歡吃辣的放點(diǎn)干辣椒，最后用干凈的水密封壇口，放置陰涼通風(fēng)處4~5天，既可食用 。
做法二：
1、首先要一個(gè)泡菜壇子或者是能密封的玻璃器皿，洗干凈，保證無(wú)油干燥 。
2、新鮮的豆角撕去老筋洗干凈，晾干表面的水分 。
3、準(zhǔn)備一個(gè)大的干凈的盆，把晾好的豆角放進(jìn)去，然后放鹽，500g豇豆、250g的鹽，然后用鹽揉搓豆角至變成翠綠色就可以了 。
【腌好的酸豆角怎么保存時(shí)間長(zhǎng)】4、把變成翠綠色的豆角連同鹽一起全部放入泡菜壇里，然后澆入涼開(kāi)水或者是礦泉水，以沒(méi)過(guò)豆角為宜 。
5、大概一個(gè)星期就可以了，但是不會(huì)特別酸，因?yàn)榈谝粨艿柠}份通常會(huì)比較足，可以繼續(xù)腌制；同時(shí)還可以加入辣椒、黃瓜、蘿卜什么一起腌制 。
做法三：
1、準(zhǔn)備一個(gè)干凈的玻璃瓶 。
2、新鮮的嫩豆角洗凈晾干表皮水分或在太陽(yáng)下曬蔫 。
3、把晾好的豆角放入玻璃瓶，灑鹽（按10：1的比例）蓋上密封蓋 。
4、每天晃動(dòng)一下玻璃瓶使鹽均勻沾到豆角上，觀察豆角的顏色逐漸由綠變黃，兩周左右即可食用 。
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